Chocolat crunch

Ça croustille !

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

170G de chocolat au lait20G de rice crispies (céréales au riz soufflé)10G de billes de céréales enrobées de chocolat - facultatif

Préparation:

Commencer par tempérer le chocolat. Au bain-Marie, faire fondre le chocolat entre 45 et 48°C. Mélanger le chocolat sans fouetter trop fort pour ne pas incorporer de l'air.


recette Chocolat crunch

Puis sur un bol d'eau froide, faire descendre le chocolat à 27-28°C.


recette Chocolat crunch

Puis remettre le chocolat sur le bain-Marie encore chaud sans allumer le feu sous la casserole et remonter la température du chocolat à 29-30°C. Vous pouvez utiliser le chocolat.


recette Chocolat crunch

Dans un bol, mélanger les rice crispies et les billes de céréales.


recette Chocolat crunch

Les incorporer au chocolat fondu.


recette Chocolat crunch

Couler le tout dans un moule à chocolat et lisser. J'en avais un en forme de tablette.


recette Chocolat crunch

Mettre à refroidir 1h au frigo.

Après durcissement de la tablette, la démouler et égaliser les bords si nécessaire.


recette Chocolat crunch


recette Chocolat crunch


Puis déguster sans modération ! Attention à l'overdose tellement c'est bon ! Ça croustille !

Une portion (env. 30 g) :
Calories 176 kcal   Protéines 2,0 g   Glucides 19,7 g   Lipides 9,3 g  

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