Petits pains d'épices moelleux

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250G de farine200G de miel50G de poudre d'amandes50G de vergeoise10Cl de lait entier1 Oeuf1 Sachet de levure chimique1 Pincée de bicarbonate de sodium1 Pincée de sel1Cs de marmelade ou 20g d'écorces d'orange confites 1Cc d'épices à pain d'épices (cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, muscade)1 Gousse de vanille si vous n'en avez pas dans votre mélange à pain d'épices50G de beurre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer le lait, le miel et le beurre.



Ôter du feu aux premières ébullitions.



Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs.




Ajouter les grains de la gousse de vanille.



Ajouter les épices à pain d'épices.



Ajouter le mélange beurre, lait, miel.



Bien mélanger.



Ajouter l’œuf battu.



Bien mélanger.



Ajouter la marmelade ou les écorces d'orange confites.



Mélanger.

Verser dans des caissettes préalablement beurrées (pas jusqu'en haut, le pain d'épices gonfle bien à la cuisson).




Cuire pendant 35 mn. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Si la lame ressort sèche, le gateau est cuit.


Si vous avez fait vos écorces d'orange confites, puncher les pains d'épices à l'aide d'un pinceau. Sinon, les badigeonner de marmelade.

Une portion (env. 120 g) :
Calories 400 kcal   Protéines 8,4 g   Glucides 57,8 g   Lipides 12,1 g  

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