Galettes bretonnes au beurre salé
Ma 9ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Œuf 1
- Jaunes d'œuf 3
- Levure 0.5 paquet
- Beurre salé 150 grammes
- Sucre 150 grammes
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre et mélangez. Ajoutez les jaunes et l'œuf et mélangez en ajoutant le beurre ramolli en morceaux. Faites une boule et laissez reposer environ 1 heure sous un torchon.
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Étape 2Au bout de ce temps, préchauffez le four thermostat 5 - 160°C. Farinez votre plan de travail pour ne pas que la pâte colle. Abaissez la pâte au minimum sur 2,5 millimètres d'épaisseur. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
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Étape 3A l'aide d'un emporte-pièce de 7 centimètres de diamètre, découpez des disques et, à l'aide d'une fourchette, dessinez des croisillons perpendiculaires sur les galettes. Disposez sur du papier sulfurisé et badigeonnez avec le dernier jaune d'œuf et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Mots-clés: beurre salé, galettes bretonnes
Une portion (env. 100 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 53,0 g
Lipides 21,0 g
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Cidre Breton: Un cidre brut, légèrement acidulé, qui complète parfaitement le goût beurré et salé des galettes.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui équilibrent la richesse des galettes.
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré qui apporte une belle harmonie avec le sucre des galettes, tout en soulignant le goût du beurre salé.
Questions fréquentes
Les galettes bretonnes se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais cela changera légèrement le goût des galettes. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour compenser.
Oui, vous pouvez essayer d'autres farines comme la farine de sarrasin ou de riz, mais cela peut affecter la texture et le goût des galettes.
Les galettes sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées sur les bords. Vous pouvez également les toucher pour vérifier qu'elles sont fermes.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.
La préparation de la pâte prend environ 20 minutes, mais il faut également compter une heure de repos.
Oui, vous pouvez congeler les galettes après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les galettes doivent faire environ 7 centimètres de diamètre pour une cuisson uniforme.
Farinez généreusement votre plan de travail et le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte ne colle.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre de coco pour un goût différent.
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11 commentaires
campanule
très belle recette,une parmi les bonnes recettes bretonne,merci pour le partage et à bientôt sur les foodies ,
bonne soirée