Pavé de saumon gratiné à la rhubarbe

Une recette de gratin simple par chanejo

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
1 Commentaires
171

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 pavés de saumon Court bouillon , sel de guérande, poivre1 pot de rhubarbe ou une botte de rhubarbegruyeredu beurre

Préparation:

Mettre de l'eau dans un récipient environ 3 litres , porter à ebullition.


Ajouter à cette eau un cuillère à soupe de court bouillon (disponible en général chez votre poissonnier ). NE PAS SALER Le court bouillon contient beaucoup de sel.


Plonger délicatement les pavés de saumon , les cuire de façon superficielle ( le coeur du pavé doit rester cru, la cuisson de terminera au four) meme pas 5 minutes !!!!


Une fois le pavé "cuit", le sortir , le débarasser de sa peau et le coucher dans un plat préalablement beurré.


Couvrir le saumon de rhubarbe.


Pour la rhubarbe 1 ere solution le pot donc rien à faire ; 2 eme solution la rhubarbe fraîche.


Faire cuire la rhubarbe en retirant le maximun d'acidité mais sans trop la sucrer.


Une fois que le saumon est couvert de rhubarbe , mettre quelques grains de sel de guérande pour réveiller l'aspect sucré, salé , puis mettre du gruyère.


Mettre au four TH 06 / 07, pendant 20 minutes,


Surveiller la couleur du gruyere.


Servir Chaud , avec un accompagnement simple ( soit une pomme de terre vapeur ou un riz blanc).


Mélange très subtil, à découvrir.......







Mots-clés: rhubarbe, saumon

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

hanor

ça me plait beaucoup merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 171Invité, Invité et 169 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.