ROTI SANGLIER AU FOUR

Une recette de plat maison par Chaya

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1 Commentaires
260

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Marinade 48 h1 rôti de sanglier 1.2 kg75 cl de vin rouge1 gros oignon2 échalotes2 carottesPersil, mélanges herbes lyophilisées pour risottoPoivre

Préparation:

recette ROTI SANGLIER AU FOUR



Préparer la marinade.


Couper les carottes, l’oignon et les échalottes en julienne.



Disposer les autour de la viande placée dans un plat assez haut ou un saladier.


Parsemer de persils et herbes aromatiques.


Poivrer


Recouvrir entiérement la viande du vin rouge.



Filmer le plat et placer au frigo pendant 48 h en la retournant 2 ou 3 fois.



Préchauffer le four à 150 °C.



Retirer la viande et la disposer dan un plat à gratin après avoir former un tapis de carottes et échalottes.


Verser un peu de la marinade dans le fond.



Enfourner pour 1 h en l’arrosant à mi-cuisson.



Dés la sortie du four la recouvrir er laisser reposer au moins un nuit.



Déguster froid ou réchauffer.


Mots-clés: four, marinade, Sanglier

Une portion (env. 580 g) :
Calories 592 kcal   Protéines 81,3 g   Glucides 5,8 g   Lipides 11,6 g  

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Invité

Délicieux ! Le sanglier est une viande très typée, mais la marinade l'a considérablement adoucie tout en conservant sa personnalité. Nous l'avons dégusté froid, il n'y a eu aucun reste à réchauffer ! Je referai, merci Chaya !

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    Invité a trouvé ça délicieux!.

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