Cozonac
Recette roumaine de noël
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 kg de farine 7 oeufs 250 gr de sucre en poudre 25 cl de lait 50 gr de levure de boulanger 180 gr de beurre zestes d'une orange zestes d'un citron 1 cuil à café d'essence de vanille 2 cuil à soupe de rhum ambré 1 pincée de sel
Pour la farce : 100 gr d'amandes décortiquées 100 gr de chocolat noir 50 gr de pépites de chocolat 4 cuil à soupe deconfiture d'abricot 4 cuil à soupe de sucre en poudre1 jaune d'oeuf 1 cuil à café de crème fraiche
Préparation:
La veille :
Dans un bol mélanger la levure avec 1 cuil à soupe de sucre et 1 cuil à soupe de farine. Laisser gonfler. La pâte doit doubler. Réserver.
Dans un saladier mélanger 7 jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et le sel. Ajouter les zestes de l'orange et du citron. Bien mélanger et réserver.
Faire fondre le beurre.
Chauffer le lait avec 125 gr de sucre en poudre restant.
Dans un saladier mettre la farine et y ajouter le mélange d'oeuf et la levure. Commencer à pétrir. Ajouter ensuite le lait sucré tiédi et 3 blancs d'oeufs en neige. Mettre ensuite le rhum et la vanille. Pétrir 2 minutes.
Ajouter le beurre fondu par petite quantité. Attendre que la pâte l'absorbe avant d'en ajouter encore. Une fois le beurre terminé pétrir 10 à 15 minutes. La pâte doit se détacher des bords.
Couvrir et laisser pousser toute la nuit. Votre pâte doit doubler de volume.
Le jour même : Préparer la farce :
Préchauffer votre four à 200 °c.
Mixer les amandes et le chocolat. Ajouter le sucre en poudre et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
Ajouter la confiture pour lier.
Étaler votre pâte sur la plaque de votre four et sur une feuille de cuisson. Étaler la farce sur toute la surface. La rouler en saucisson comme pour un roulé.
Badigeonner votre pâte avec le jaune d'oeuf et la crème battus ensemble.
Recouvrir votre gâteau d'une feuille de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brule.
Baisser votre four à 180 °c et cuire votre gâteau 45 min.
Laisser refroidir avant de découper votre gâteau.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 1031 kcal
Protéines 27,5 g
Glucides 134,6 g
Lipides 36,7 g
Publié par choupette two
Votes
Invité, michelle et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
17 commentaires
kekeli
très jolie recette !
choupette two
voilà votre recette est publiée chère lili
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
voila mail envoyer ma choupette je compte sur toi pour te faire de belle tresse
jattend cette recette alors viite viiiiiiiite
choupette two
ah super ma lili !!
bon je voulais pas faire cette recette à la base mais comme je devais préparer un gâteau pour l'école pour l'anniversaire de Melvin pour demain alors j'ai changé de cap !!!
j'ai fait d'une pierre deux coups LOL !!!
allez je publie ta recette ma lili hihihihihi
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je suis la femme qui tombe à pic mdrrrrrrrrr
oui je finis un truc puis je tenvoie ça
ouiiii vas y ma choupette ca me fait un jour en moins à patienter hihiiiiiiiii
choupette two
ma lili !!!
oui t'arrives juste à pic , je viens de la publier
bouuuu je suis contente que ce soit fini lol et crois moi ma lili que je suis fière de moi , en plus c'est super bon
ah la suite de notre roman feuilleton !! j'y cours
ma lili tu crois que je peux publier ma recette ce soir ?? parce que demain je ne suis pas la toute la journée !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ahhhhhhhh la voila la fameuse recette
jarrive au bon moment et tu as bien travailler ma choupette
on à été au gyneco hier soir je tenvoie un mail confidentiel ma choupette
tu nas plus qua popotter et mettre les bouchés sixtruplé pour samedi.................moi je l'ai faites aujourdhui on s'est régaler