Ooo Macarons Nutella & Daims ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les macarons, ces petites merveilles de la pâtisserie française, prennent une nouvelle dimension grâce à l'association irrésistible du Nutella et des éclats de Daims. Le croquant des éclats vient sublimer la douceur et la légèreté des coques, tandis que le Nutella apporte une texture onctueuse et un goût chocolaté intense qui se marient parfaitement ensemble. Pour ma part, j’ai conservé ma recette habituelle pour les coques, car je trouve qu’elle fonctionne parfaitement.
Au départ, je voulais utiliser des Daims, mais face à leur prix, j’ai préféré opter pour des Milka Snax aux Daims, une alternative tout aussi délicieuse que j’ai découverte récemment. Le résultat est bluffant : ces macarons offrent une expérience gustative inoubliable, idéale aussi bien pour une occasion spéciale que pour se faire plaisir au quotidien. N’hésitez pas à préparer ces douceurs qui allient tradition et modernité et qui ne manqueront pas de surprendre et de ravir vos invités.
Au départ, je voulais utiliser des Daims, mais face à leur prix, j’ai préféré opter pour des Milka Snax aux Daims, une alternative tout aussi délicieuse que j’ai découverte récemment. Le résultat est bluffant : ces macarons offrent une expérience gustative inoubliable, idéale aussi bien pour une occasion spéciale que pour se faire plaisir au quotidien. N’hésitez pas à préparer ces douceurs qui allient tradition et modernité et qui ne manqueront pas de surprendre et de ravir vos invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs âgés : Séparez les blancs des jaunes quelques jours à l'avance pour de meilleurs résultats.
- Température ambiante : Sortez les blancs d'œufs la veille pour qu'ils soient à température ambiante avant de les monter en neige.
- Mixez le sucre et les amandes : Mixez le sucre glace et la poudre d’amandes pendant 1 à 2 minutes pour une texture homogène.
- Ajoutez le sucre progressivement : Incorporez le sucre en trois fois lorsque les blancs commencent à mousser pour obtenir une meringue ferme.
- Repos des coques : Laissez reposer les coques de macarons pendant au moins 30 minutes avant de les enfourner pour une meilleure texture.
- Ganache maison : Pour la garniture, mélangez des Daims concassés avec du Nutella pour une saveur délicieuse.
- Conservation : Conservez les macarons au frais pendant une nuit avant de les déguster pour une meilleure saveur.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 3
- Sucre glace 200 grammes
- Poudre d’amandes 125 grammes
- Sucre en poudre 30 grammes
- Nutella
- Milka Daims
Préparation
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Étape 1Séparez les blancs des jaunes quelques jours à l'avance. Conservez vos blancs dans une boîte hermétique ou couverte de papier film. Sortez-les la veille afin qu'ils soient à température ambiante.
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Étape 2Mixez pendant 1 à 2 minutes le sucre glace et la poudre d’amandes. Réservez (passez au tamis si vous le souhaitez, moi je ne le fais pas).
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Étape 3Montez les blancs en neige bien ferme et brillante en ajoutant le sucre en 3 fois dès que les blancs commencent à mousser.
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Étape 4Incorporez le mélange sucre glace/poudre d’amandes aux blancs en neige en 3 fois en partant du bas, en soulevant la masse et en l’écrasant sur les parois du saladier. Ajoutez du colorant si vous le souhaitez, puis transvasez la pâte dans une poche à douille.
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Étape 5Dressez vos macarons en quinconce sur du papier sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes minimum avant d’enfourner à 150°C pendant une quinzaine de minutes.
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Étape 6Pour la ganache, concassez vos Milka Snax Daims ou vos Daims, mélangez-les à du Nutella et assemblez vos macarons avec ce mélange. Conservez-les de préférence 1 nuit au frais avant de les déguster.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 28,4 g
Lipides 7,8 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chocolat, comme du chocolat au lait ou noir, selon vos préférences.
Les macarons se conservent généralement jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés dans les 2-3 jours.
Cela peut être dû à des blancs d'œufs pas assez montés, à un mélange trop vigoureux ou à une cuisson inappropriée. Assurez-vous de bien suivre les étapes.
Il est préférable de préparer la pâte à macarons juste avant de les cuire pour obtenir la meilleure texture.
Le sucre glace aide à donner de la structure et de la douceur aux coques de macarons.
Le tamisage n'est pas obligatoire, mais il peut aider à obtenir une texture plus lisse et homogène.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de les réhydrater correctement avant de les monter en neige.
Les macarons doivent être fermes au toucher et ne pas coller au doigt. Ils doivent également avoir une belle collerette.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille ou des colorants alimentaires pour personnaliser vos macarons.
La température idéale pour cuire les macarons est de 150°C, mais cela peut varier selon votre four.
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12 commentaires
Ludi_cuisine
Ma réaction en voyant ces macarons: raaah Magnifique !
melayers
des tres beau macaron bien marbré bisousss