Brioche au Levain, Pralinée
Une recette de dessert chocolatée par christitine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
120 gr de levain (ou 1 cc de levure sèche)
80 ml d'eau ( 140 ml si brioche à la levure)
50 ml de lait
50 ml de crème fraîche
1 oeuf
340 gr de farine T55 (400 gr si brioche à la levure)
1 cc de sel
30 gr de sucre
30 gr de beurre
1 cs de chocolat en poudre (Vanhouten pour moi)
20 gr de pralin ( j'en ai mis 40 gr)
30 gr de pralinoise en morceaux (j'en ai mis 50 gr)
Préparation
1) Mettre tous les ingrédients dans la map sauf la pralinoise et faire le programme pâte + 1 heure.
2) Retirer la pâte de la map et pétrir légèrement. Incorporer les morceaux de pralinoise et façonner 4 boules. Les mettre dans un moule à cake et laisser lever 3 à 4 heures sous un linge, suivant la température de la pièce, elle doit dépasser un peu du moule.
3) Préchauffer le four à 200°. Badigeonner la brioche de lait ou de jaune d'oeuf (j' ai mis du lait) et cuire 20 à 25 mn.
Source : livre machine à pains éditions France Loisirs (que j'ai adapté au levain).
Mots-clés: Brioche, pralin, pralinoise
Une portion (env. 100 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 36,8 g
Lipides 3,9 g
Publié par christitine
