DUO DE CLEMENTINES FARCIES

Une recette d'entrée simple par Les recettes de l'alsacienne

  • Recette de cuisine 4.17/5
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7 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 clémentines (pour les coques et le jus) + 1 clémentine (pour les quartiers)
Pour les clémentines farcies à l'avocat et aux crevettes pimentées il faut :1 avocat160 g net de crevettes roses décortiquées2 cuillères à soupe de jus de citronseldu piment d'Espelette (ou autre)
Pour les clémentines farcies au saumon et à l'aneth il faut :4 tranches de saumon fumé1/2 cuillère à café d'aneth ciselée1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquidetrès peu de sel du poivre

Préparation:


recette DUO DE CLEMENTINES FARCIES

Les fruits


Rincez les clémentines sous l'eau fraîche et séchez-les.


Epluchez-en une, pelez à vif les quartiers et coupez-les en trois.


Découpez une sorte de petit chapeau sur le haut des quatre autres. Mettez les chapeaux de côté, évidez les 4 fruits, ne gardez que les coques et le jus. J'ai essayé de les vider avec une cuillère parisienne, une petite cuillère à agrume, puis un couteau pointu, mais c'est pas évident. La manière la plus efficace c'est tout simplement avec les doigts. Il suffit d'arriver à extraire le premier quartier et le reste suivra.


Les garnitures


Mélangez tous les petits quartiers de clémentine coupés en trois avec le saumon coupé en lamelles, la crème, l'aneth, très peu de sel et du poivre. Ajoutez la moitié du jus.


Découpez les crevettes décortiquées en morceaux. Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau, prélevez la chair et découpez-la en petits dés. Mélangez délicatement l'avocat et les crevettes, le citron et le sel. Ajoutez le jus de clémentine restant et saupoudrez de piment d'Espelette.


Garnissez deux coques avec la préparation au saumon et deux avec celle aux crevettes. Déposez les petits chapeau par-dessus.


Ne tardez pas trop pour les manger.


recette DUO DE CLEMENTINES FARCIES


Et si vous le souhaitez, pour marquer un peu plus le goût de l'agrume, vous pouvez presser les petits chapeaux des clémentines au-dessus des coques garnies, pour en extraire le jus, juste avant de les déguster.



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"Les recettes de l'alsacienne"


Clin d'oeil

Une portion (env. 450 g) :
Calories 516 kcal   Protéines 31,2 g   Glucides 13,4 g   Lipides 26,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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7 commentaires

dorlin

Plus c'est long (à faire) plus c'est BON!

hanor

rien qu a regarder o n a l eau a la bouche

 

 

merci

Invité

Ca se tente

Méli Mélo

Celon moi il faudrait ajouter un peu de citron vert dans la clémentine au saumon pour rendre la recette plus fraiche et plus agréable en bouche.

antoine le bg

Rien de meilleur . C'est une super idée.

Céci

j'ai justement des clémentines...à l'attaque...

annick

Trop top ces petites clémentines farcies,je vais les essayer.....

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  • Recette de cuisine 4.17/5

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