Brunch : œufs brouillés et bacon
Une recette d'accompagnement maison par Clarinette
1 Commentaires
301 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Lard 10 tranches
- Jambon 3 tranches
- Œufs 4 à 6
- Huile
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches - facultatif
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, faites chauffer de l'huile à feu moyen et faites revenir les tranches de lard deux par deux. Attention aux projections ! Retournez-les régulièrement avec une fourchette. Retirez-les lorsque la taille des tranches a réduit et qu'elles ont une allure de dentelles. Mettez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.
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Étape 2Baissez le feu, rehuilez la poêle (ou lavez-la entretemps et rehuilez-la ensuite si vous préférez). Battez les œufs dans un bol : selon votre taux de cholestérol, à vous de voir combien d'œufs vous comptez mettre par convives. Vous pouvez réduire le nombre d'œufs et couper avec de la crème semi-épaisse. Salez, poivrez.
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Étape 3Versez les œufs dans la poêle. Ajoutez si vous le souhaitez des herbes fraîches ciselées. Dès que l'omelette commence à prendre, remuez avec une spatule, sans cesse. Retirez du feu en remuant toujours, et disposez les œufs dans un plat avec le bacon. Accompagnez de tranches de jambon coupées en deux.
Mots-clés: bacon, brunch, cuisine américaine, jambon, oeufs, oeufs brouillés, omelette, petit déjeuner, salé
Une portion (env. 150 g) :
Calories 313 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 24,6 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Cela dépend de votre taux de cholestérol et de votre appétit. En général, comptez 1 à 2 œufs par personne.
Oui, vous pouvez utiliser du bacon de dinde ou même des alternatives végétariennes comme le tofu fumé.
Assurez-vous de bien huiler la poêle avant d'ajouter les œufs et utilisez une spatule en silicone pour remuer.
Il est préférable de préparer les œufs brouillés juste avant de servir pour qu'ils restent crémeux. Vous pouvez cuire le bacon à l'avance.
Des herbes comme le persil, la ciboulette ou le basilic se marient très bien avec les œufs brouillés.
Les œufs doivent être crémeux et légèrement baveux. Retirez-les du feu juste avant qu'ils ne soient complètement cuits, car ils continueront à cuire avec la chaleur résiduelle.
Oui, les œufs bio ou de plein air sont d'excellents choix et peuvent améliorer le goût de votre plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du cheddar ou du feta pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- popigirl a trouvé ça délicieux!.
- JL a trouvé ça très bon.
JL
On s'est fait ça à matin pis ça goûtait bon !