Corn bread - pain de maïs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain de maïs, également connu sous le nom de corn bread, puise ses origines dans les traditions culinaires des populations autochtones d'Amérique. Depuis des millénaires, le maïs est un aliment de base pour ces communautés. Ce pain, simple à préparer, est devenu un incontournable des cuisines du Sud des États-Unis.
On le retrouve souvent en accompagnement des repas familiaux et des rassemblements communautaires. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré en font un plat prisé. Il symbolise l'hospitalité et la convivialité.
On le retrouve souvent en accompagnement des repas familiaux et des rassemblements communautaires. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré en font un plat prisé. Il symbolise l'hospitalité et la convivialité.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 190°C pour une cuisson uniforme.
- Beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre pour un démoulage facile.
- Ne pas trop travailler la pâte pour obtenir une texture légère et aérée.
- Utilisez un lait fermenté pour un goût plus riche et une meilleure texture.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
- Réduisez le temps de cuisson si vous utilisez des moules individuels.
- Ajoutez des ingrédients comme du maïs ou des herbes pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Farine de blé 200 grammes
- Farine de maïs 200 grammes
- Levure chimique 1.5 cuillère à cafés
- Bicarbonate de soude 2 pincées
- Sel 0.5 cuillère à café
- Lait - fermenté de préférence 400 millilitres
- Beurre fondu 75 grammes
- Œufs 2
- Beurre - pour le moule
- Sucre - pour le moule
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 190°C. Beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre. Mélangez les farines, la levure, le bicarbonate et le sel.
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Étape 2Battez le reste des ingrédients liquides (lait, beurre, œufs) et malaxez l'ensemble sans trop travailler la pâte.
-
Étape 3Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 min environ, jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un couteau ressorte sec (réduisez le temps de cuisson si vous utilisez des moules individuels).
Mots-clés: accompagnement, cake, cuisine américaine, cuisine us, farine de maïs, maïs, pain, salé, snack
Une portion (env. 250 g) :
Calories 585 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 71,6 g
Lipides 19,8 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le pain de maïs est de 190°C.
Le pain de maïs doit cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un couteau ressorte sec.
Oui, vous pouvez utiliser du lait normal, mais le lait fermenté donne une texture et un goût plus riches.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent ou un couteau au centre du pain ; s'il ressort sec, le pain est cuit.
Oui, il est recommandé de beurrer le moule et de le saupoudrer de sucre pour éviter que le pain n'attache.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des noix, des herbes ou d'autres ingrédients selon vos préférences.
Le pain de maïs se conserve bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler le pain de maïs. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette utilise de la farine de blé et de la farine de maïs, qui sont toutes deux recommandées pour obtenir la texture souhaitée.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou de la margarine comme alternative au beurre.
Ça a l'air bon !
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
lafeecrochette
Merci je vais essayer ta recette mais en ne mettant que de la farine de Maïs.