Coulants amande, cœur de pistache, nappage de miel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pistache, avec sa saveur unique et sa belle couleur verte, est à l'honneur dans cette délicieuse recette de coulants aux amandes. L'association de la crème de pistache et du miel apporte une touche sucrée et raffinée, idéale pour ravir les papilles. Ce dessert fondant, agrémenté d'amandes croquantes, est parfait pour une occasion spéciale ou un moment de gourmandise. Offrir ce délice, c'est partager un petit bout de paradis, où chaque bouchée promet une explosion de saveurs.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ramequins beurrés et farinés pour éviter que les coulants ne collent.
- Pour un cœur fondant, surveillez bien le temps de cuisson, surtout la dernière minute.
- Incorporez les amandes hachées pour une texture croquante.
- Ajoutez une cuillère de crème de pistache au centre pour un effet surprise.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler pour éviter de les casser.
- Nappez de miel juste avant de servir pour une touche sucrée.
Ingrédients
- Œuf 1
- Sucre - la crème est déjà bien sucrée 0.5 cuillère à café
- Miel 1 cuillère à café
- Arôme d'amande amère quelques gouttes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Crème de pistache 1 cuillère à café
- Fromage blanc 50 grammes
- Amandes émondées 1 poignée
- Crème de pistache - ou 4 cuillères à café 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 200°C.
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Étape 2Dans un bol, mélangez l'œuf, le sucre et le miel. Ajoutez la crème de pistache et l'arôme d'amande amère et mélangez bien. Ajoutez la farine, mélangez et incorporez le fromage blanc. Hachez grossièrement les amandes et incorporez-les à la préparation.
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Étape 3Versez celle-ci dans deux ramequins beurrés et farinés ou dans quatre moules à muffins en silicone. Enfournez pour 5 min, mettez une cuillère ou à café de crème de pistache dans les empreintes et réenfournez pour 4 min, voire plus, cela dépend des fours.
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Étape 4Lorsque les bords sont cuits et le centre encore tremblotant, sortez les coulants du four et laissez refroidir avant de démouler.
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Étape 5Nappez de miel et dégustez.
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Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré avec des arômes de fruits et de fleurs qui complètent la douceur du miel et la richesse de la pistache.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la texture crémeuse des coulants.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot qui s'accorde parfaitement avec les saveurs de la recette.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les coulants est de 200°C.
Les coulants doivent être cuits pendant environ 5 minutes, puis vous devez ajouter la crème de pistache et les remettre au four pour 4 minutes supplémentaires.
Oui, vous pouvez remplacer la crème de pistache par une autre crème de noix ou un chocolat fondant, mais cela changera le goût final.
Les coulants sont cuits lorsque les bords sont fermes et que le centre est encore tremblotant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire juste avant de servir.
Laissez les coulants refroidir légèrement avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
Oui, vous pouvez utiliser des moules en silicone, ils facilitent le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits ou noix selon vos préférences, mais cela peut modifier la texture.
Les coulants peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez congeler les coulants non cuits, mais il est préférable de les cuire frais pour une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
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- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
soizic45
merci un vrai régal j'adore bisous