Croquants blancs aux amaretti
0 Commentaires
127 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Croquants blancs aux amaretti sont une douceur parfaite pour célébrer les moments festifs. Avec leur mélange de chocolat blanc, d'amaretti et de fruits confits, ces gourmandises évoquent la joie des rassemblements autour de la table. Pour préparer 20 carrés, il suffit de suivre quelques étapes simples.
Ces douceurs sucrées apportent une touche d'élégance et de réconfort, que ce soit pour un anniversaire ou les fêtes de fin d'année. Partager ces carrés croquants, c'est offrir un peu de bonheur et de chaleur à ses proches.
Ces douceurs sucrées apportent une touche d'élégance et de réconfort, que ce soit pour un anniversaire ou les fêtes de fin d'année. Partager ces carrés croquants, c'est offrir un peu de bonheur et de chaleur à ses proches.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat blanc de haute qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture encore plus crémeuse, assurez-vous que le beurre est à température ambiante avant de le mélanger.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche croquante, incorporez des noix ou des noisettes hachées.
- Laissez le mélange refroidir légèrement avant de le verser dans le plat pour éviter que les fruits confits ne se décomposent.
- Pour un goût plus intense, utilisez des fruits confits variés au lieu de seulement des cerises.
- Servez les carrés avec un café ou un thé pour un accord parfait.
Ingrédients
- Chocolat blanc 300 grammes
- Beurre 180 grammes
- Crème fraîche liquide 3 cuillères à soupes
- Amaretti 90 grammes
- Fruits confits - juste cerise confite pour moi 100 grammes
- Noix de coco râpée - j'ai mis de la crème de coco 20 grammes
- Amandes effilées - facultatif
Préparation
-
Étape 1Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre avec la crème et le beurre. Chemisez un petit plat carré de papier sulfurisé.
-
Étape 2Coupez les fruits confits en petits morceaux et émiettez les amarettis. Mélangez-les avec la noix de coco râpée dans un saladier.
-
Étape 3Lorsque le chocolat est fondu, lissez le mélange puis versez-le sur les fruits confits et les amarettis. Mélangez bien le tout puis versez-le dans le plat. Décorez avec les amandes effilées.
-
Étape 4Laissez prendre 4h au frais (une nuit, c'est encore mieux).
Mots-clés: amaretti, chocolat, chocolat blanc, fruits confits, fudge, gourmandise, goûter, mignardise, petit gâteau
Une portion (env. 100 g) :
Calories 533 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 31,0 g
Lipides 42,0 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui complémente parfaitement la douceur du chocolat blanc et des fruits confits.
- Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs des amaretti et de la noix de coco.
- Sauternes: Un vin liquoreux, riche et sucré, qui rehausse les saveurs sucrées des croquants et apporte une belle complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir, mais cela changera le goût et la texture de la recette.
Vous pouvez utiliser différents types de fruits confits selon vos préférences, comme des oranges, des ananas ou des abricots, mais assurez-vous qu'ils soient coupés en petits morceaux.
Oui, vous pouvez omettre la noix de coco ou la remplacer par des noix hachées ou des graines selon vos goûts.
Les croquants peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des éclats de caramel, des noisettes ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Le mélange est bien pris lorsque sa texture est ferme au toucher. Vous pouvez le tester en le coupant en carrés.
Oui, vous pouvez congeler les croquants. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Un petit plat carré d'environ 20 cm de côté est idéal pour cette recette, mais vous pouvez ajuster selon la quantité que vous souhaitez préparer.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse, mais cela peut rendre le mélange un peu plus riche et crémeux.
Ça a l'air bon !
Votes
- Jamonac a trouvé ça très bon.