Flan vanille, rhum et raisins (Ancel)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan vanille, rhum et raisins est un dessert emblématique, parfait pour les moments en famille lors des fêtes. Ce délice crémeux et parfumé ravira les papilles et marquera les occasions spéciales. Les saveurs s'entremêlent pour créer une expérience gustative unique.
L'association du rhum et des raisins secs apporte une touche festive, évoquant des traditions culinaires chaleureuses. En partageant ce flan, les convives s’immergent dans une ambiance conviviale, propice aux rires et aux souvenirs. Ce dessert est sans aucun doute le point d'orgue d'un repas festif, apportant joie et satisfaction à chaque bouchée.
L'association du rhum et des raisins secs apporte une touche festive, évoquant des traditions culinaires chaleureuses. En partageant ce flan, les convives s’immergent dans une ambiance conviviale, propice aux rires et aux souvenirs. Ce dessert est sans aucun doute le point d'orgue d'un repas festif, apportant joie et satisfaction à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour un flan plus crémeux.
- Faites macérer les raisins secs dans le rhum pendant quelques heures pour plus de saveur.
- Ne cessez pas de remuer pendant la cuisson pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole.
- Pour un flan encore plus parfumé, ajoutez une gousse de vanille fendue dans le lait.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Servez frais et décorez avec des fruits frais ou un coulis de caramel.
Ingrédients
- Préparation Ancel 1 sachet
- Lait - 0.25 L + 1.5 L 1.75 litres
- Rhum 2 cuillère à soupes
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Raisins secs 2 poignées
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, versez les 25 cl de lait, le rhum et la vanille et délayez-y le sachet de préparation.
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Étape 2Portez à ébullition le reste du lait. Hors du feu, versez-y la préparation et remuez bien au fouet. Remettez sur le feu et remuez constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les raisins secs.
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Étape 3Versez votre préparation dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et fariné. Préchauffez le four à 200°C et laissez refroidir votre préparation 20 min. Enfournez aussi pour 30 min environ, jusqu'à ce que le dessus dore bien.
-
Étape 4Laissez refroidir 30 min à température ambiante, puis mettez au frigo pour 2 h au moins (1 nuit pour moi).
Une portion (env. 140 g) :
Calories 89 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 9,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait demi-écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du flan.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange ou de la vanille supplémentaire si vous préférez une version sans alcool.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots ou des figues, selon vos préférences.
Le flan est cuit lorsque le dessus est doré et que le mélange est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, le flan est prêt.
Oui, le flan peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il est même souvent meilleur après avoir reposé une nuit.
Un moule à manqué de 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez utiliser un moule plus petit pour un flan plus épais.
Traditionnellement, le flan est servi froid après avoir été réfrigéré, mais vous pouvez le déguster légèrement tiède si vous le souhaitez.
Pour démouler le flan, passez un couteau le long des bords du moule et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour faciliter le démoulage.
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- veroangedevo a trouvé ça délicieux!.
- ness'touille a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça bon.