Gâteau de crêpes Madame
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Gâteau de Crêpes Madame est une spécialité emblématique de la gastronomie française. Les crêpes, souvent mises à l'honneur lors de fêtes et de repas en famille, se prêtent à de nombreuses garnitures. Ce plat convivial et festif se compose d'une délicieuse association de jambon et de fromage, évoquant les saveurs authentiques de la campagne française.
Les produits laitiers et la charcuterie y sont à l'honneur, pour un résultat riche et savoureux. Chaque couche de crêpe témoigne d'un savoir-faire culinaire, symbolisant la générosité des repas partagés. Pour apporter une touche finale, un œuf est délicatement déposé sur le dessus.
Cela représente la richesse de la tradition gastronomique française. Ce gâteau de crêpes est un véritable délice, rendant hommage aux plats faits maison et aux moments précieux passés en famille.
Les produits laitiers et la charcuterie y sont à l'honneur, pour un résultat riche et savoureux. Chaque couche de crêpe témoigne d'un savoir-faire culinaire, symbolisant la générosité des repas partagés. Pour apporter une touche finale, un œuf est délicatement déposé sur le dessus.
Cela représente la richesse de la tradition gastronomique française. Ce gâteau de crêpes est un véritable délice, rendant hommage aux plats faits maison et aux moments précieux passés en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de petit épeautre pour une texture plus légère et un goût unique.
- Pour des crêpes plus moelleuses, laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de verser la pâte pour éviter que les crêpes ne collent.
- Pour une garniture encore plus savoureuse, ajoutez des
- Pour un service élégant, superposez les crêpes avec des couches de garniture entre chaque crêpe.
- Si vous avez des restes de pâte, faites des crêpes natures pour le petit déjeuner.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez un beurre clarifié pour graisser la poêle.
Ingrédients
- Farine de petit épeautre 60 grammes
- Farine blanche 60 grammes
- Sel
- Lait 200 millilitres
- Huile 3 cuillères à soupes
- Jambon - découpés dans les tranches 16 disques
- Fromage râpé
- Œufs 2
- Poivre
Préparation
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Étape 1Découpez des cercles de jambon dans les tranches, avec un diamètre équivalent à celui de votre poêle ou empreintes à crêpes, et réservez-les.
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Étape 2Préparez les assiettes où vous disposerez directement les crêpes.
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Étape 3Préparez la pâte en mélangeant les farines et le sel. Creusez un puits, délayez avec le lait, ajoutez l'huile et mélangez bien.
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Étape 4Graissez une poêle de petit diamètre ou les empreintes de votre appareil à crêpes et faites chauffer. Préparez la crêpe en versant 2 c. à s. de préparation.
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Étape 5Lorsque la crêpe est prête, retournez-la sur l'assiette. Versez la pâte pour préparer la suivante, et pendant qu'elle chauffe, garnissez la première crêpe d'une poignée de fromage et d'un disque de jambon. Terminez par une crêpe.
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Étape 6Répétez l'opération pour avoir des gâteaux d'environ 9 crêpes (et 8 disques de jambon).
-
Étape 7Terminez en faisant des crêpes natures s'il vous reste de la pâte.
-
Étape 8Faites cuire les œufs au plat si possible au même diamètre que les gâteaux, soit dans la même poêle, soit en découpant avec le même objet que pour les disques de jambon. Salez et poivrez, et faites glisser chaque œuf sur le sommet d'un gâteau de crêpes.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 27,8 g
Lipides 6,4 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de blé ou d'autres farines sans gluten selon vos préférences.
Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par des substituts comme de la compote de pommes ou du yaourt à base de plantes, et utilisez du lait végétal.
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Pour réchauffer les crêpes, placez-les dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes de chaque côté ou utilisez un micro-ondes à faible puissance.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes sautés, d'autres types de fromages, ou même des sauces pour personnaliser votre gâteau de crêpes.
Utilisez une poêle de petit diamètre pour obtenir des crêpes plus épaisses et un gâteau de crêpes plus structuré. Une poêle de 20 cm est idéale.
Oui, vous pouvez omettre le fromage ou le remplacer par un substitut de fromage végétalien si vous le souhaitez.
La crêpe est prête à être retournée lorsque les bords commencent à se décoller et que des petites bulles apparaissent à la surface.
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