Mochi aux haricots blancs sucrés et citron vert
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le mochi aux haricots blancs sucrés et au citron vert est un dessert délicat. Les haricots blancs apportent douceur et onctuosité. Ces petites boulettes, à la texture élastique, se marient parfaitement avec le zeste acidulé du citron vert. Cette association offre une touche de fraîcheur. Chaque bouchée révèle un équilibre délicieux entre le sucré des haricots et l'acidité du citron.
Ce mochi se déguste idéalement avec un thé au citron. Ce dessert traditionnel ravira les amateurs de saveurs délicates. Attention toutefois, il est recommandé de bien surveiller la cuisson de la pâte pour éviter les grumeaux de fécule. Le goût reste agréable et savoureux. Pour plus de détails et de photos, consultez le blog.
Ce mochi se déguste idéalement avec un thé au citron. Ce dessert traditionnel ravira les amateurs de saveurs délicates. Attention toutefois, il est recommandé de bien surveiller la cuisson de la pâte pour éviter les grumeaux de fécule. Le goût reste agréable et savoureux. Pour plus de détails et de photos, consultez le blog.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de riz gluant pour obtenir la texture élastique caractéristique du mochi.
- Ajoutez du jus de citron vert à la pâte de haricots pour une touche de fraîcheur.
- Faites attention à la cuisson au micro-ondes: vérifiez la consistance de la pâte après chaque intervalle de cuisson.
- Utilisez de la fécule pour éviter que la pâte ne colle à vos mains et à la surface de travail.
- Réservez les boulettes au frais pour qu'elles se raffermissent avant de les utiliser.
- Servez avec un thé au citron pour un accord parfait.
- Ne vous découragez pas si la première fois n'est pas parfaite, la pratique rend meilleur!
Ingrédients
- Farine de riz gluant 100 grammes
- Sucre 50 grammes
- Eau 150 millilitres
- Shiro koshi-an - pâte de haricots blancs sucrée
- Citron vert 1/2
- Fécule - de maïs ou de pomme de terre
Préparation
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Étape 1Préparez 8 boulettes de pâte de haricots blancs sucrée à l'aide d'une cuillère à café. Arrosez-les du jus de citron vert et réservez au frigo pour les faire raffermir.
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Étape 2Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l'eau. À puissance moyenne (ou environ 500W), faites chauffer 1:30 min au micro-ondes. Renouvelez pour 30 sec à 1 min. La pâte doit être élastique et collante.
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Étape 3Dans une assiette, mettez de la fécule et versez la pâte dessus. Divisez en 8 pâtons et re-saupoudrez de fécule. Prélèvez un pâton, étalez-le dans la paume de la main. En son centre, mettez une boulette de shiro koshi-an citronnée et refermez en pinçant les bords.
Mots-clés: anko, bouchée, cuisine japonaise, dessert, douceurs, gâteau de riz, gâteaux, koshi-an, léger, mignardise, mochi
Une portion (env. 90 g) :
Calories 140 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 29,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Le shiro koshi-an est une pâte de haricots blancs sucrée, souvent utilisée dans les desserts japonais.
Non, la farine de riz gluant est essentielle pour obtenir la texture élastique et collante caractéristique des mochi.
La pâte doit être élastique et collante. Si elle est trop sèche ou friable, elle a probablement besoin de plus de cuisson.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes de pâte de haricots blancs sucrée à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Les mochi se dégustent souvent avec un thé au citron ou peuvent être servis en dessert avec des fruits.
Oui, vous pouvez utiliser du citron jaune ou de l'orange, mais cela changera légèrement le goût.
Les mochi se conservent généralement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de les consommer frais.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de fécule de maïs ou de pomme de terre pour l'aider à se manipuler.
Oui, les mochi peuvent être congelés. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
Wow, j'ai envie de tester ! ?
Giuls1721
J'adore le mochi! Je le mange en forme classique avec l'anko, mais avec les haricots est aussi bon!
Hilda
ça me rapelle des souvenirs du Japon... merci