Muffins framboises amandes, gratinés au miel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un matin ensoleillé, l'odeur envoûtante des muffins chauds embaume la cuisine. Ces muffins framboises amandes, délicatement gratinés au miel, sont une véritable invitation à la gourmandise. Chaque bouchée révèle la tendresse des framboises mêlée au croquant des amandes, le tout sublimé par une douce touche de miel.
Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ces petits délices se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. Cette recette simple et savoureuse saura ravir les papilles de toute la famille.
Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ces petits délices se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. Cette recette simple et savoureuse saura ravir les papilles de toute la famille.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal, mais vous pouvez aussi opter pour des framboises surgelées si nécessaire.
- Pour un muffin moelleux, ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous ajoutez les ingrédients secs.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte pour rehausser la saveur des framboises.
- Si vous n'avez pas de moules en silicone, beurrez et farinez vos moules pour éviter que les muffins ne collent.
- Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
- Laissez les muffins refroidir complètement sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Levure 0.5 sachet
- Crème fraîche 100 millilitres
- Beurre 60 grammes
- Œuf 1
- Sucre 75 grammes
- Miel - facultatif 2 cuillères à soupes
- Framboises fraîches 100 grammes
- Amandes décortiquées 2 à 3 poignées
- Miel - pour le glaçage 12 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 2Commencez par concasser grossièrement les amandes et réservez-les.
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Étape 3Dans une jatte, mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, mélangez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange farine/levure, puis le beurre fondu et la crème (voire le miel).
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Étape 4Ajoutez les amandes concassées, puis les framboises (délicatement pour ces dernières).
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Étape 5Garnissez les moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone) aux 2/3 de cette préparation. Badigeonnez ensuite chaque muffin d'une c. à c. de miel et enfournez pour 25 minutes.
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Étape 6Laissez ensuite refroidir une dizaine de minutes avant de démouler et laissez refroidir complètement sur une grille.
Mots-clés: amandes, douceur, framboises, gourmandises, goûter, miel, moelleux, muffins, sucré
Une portion (env. 120 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 47,2 g
Lipides 18,6 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais il est recommandé de les décongeler et de les égoutter pour éviter d'ajouter trop d'humidité à la pâte.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou une margarine sans lactose.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des myrtilles ou des morceaux de pommes, mais ajustez la quantité pour ne pas trop humidifier la pâte.
Laissez les muffins refroidir pendant environ 10 minutes dans le moule, puis utilisez un couteau pour les décoller doucement des bords avant de les démouler.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir des muffins bien aérés.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin ; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût des muffins.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
La température idéale pour cuire les muffins est de 180°C, ce qui permet une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !
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- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.