Paniers en cookie, mousse de mangue et morceaux de fruits
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Bienvenue dans l'univers sucré des paniers en cookie. Chaque ingrédient a son histoire à raconter. La pâte à cookie, avec son beurre doré et son sucre pétillant, s'associe pour devenir le nid douillet d'une mousse de mangue.
Cette mousse, douce comme un câlin, se prépare à plonger dans le cookie croustillant. Des fruits colorés, tels des petits clowns, s'invitent à la fête pour apporter fraîcheur et joie. Les fraises, kiwis et bananes se glissent avec malice dans la mousse, formant une parade de saveurs.
Ensemble, ils créent un dessert qui fait sourire, une aventure gustative à partager avec tous les gourmands.
Cette mousse, douce comme un câlin, se prépare à plonger dans le cookie croustillant. Des fruits colorés, tels des petits clowns, s'invitent à la fête pour apporter fraîcheur et joie. Les fraises, kiwis et bananes se glissent avec malice dans la mousse, formant une parade de saveurs.
Ensemble, ils créent un dessert qui fait sourire, une aventure gustative à partager avec tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des empreintes en silicone pour démouler facilement vos paniers en cookie.
- Pour une mousse plus légère, assurez-vous que le blanc d'œuf est bien monté en neige.
- Laissez les paniers en cookie refroidir complètement avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Si la pâte à cookie est trop collante, ajoutez un peu de farine pour faciliter le travail.
- Pour une touche de saveur, ajoutez un peu de vanille à la mousse de mangue.
- Servez les fruits juste avant de déguster pour qu'ils restent frais et croquants.
- Si vous n'avez pas de mangue, remplacez-la par un autre fruit comme la pêche ou l'ananas.
Ingrédients
- Farine - Pâte à cookie 50 grammes
- Sucre - Pâte à cookie 25 grammes
- Jaune d'œuf - Gardez le blanc Pâte à cookie 1
- Levure - Pâte à cookie 1/4 sachets
- Beurre - Pâte à cookie 50 grammes
- Pépites de chocolat - Pâte à cookie 1 cuillère à soupe
- Mangue - Mousse de mangue 0.5 mangue
- Sucre - au besoin Mousse de mangue 1 cuillère à café
- Blanc d'œuf - Mousse de mangue 1
- Banane naine - ou 1/2 banane normale Garniture 1 unité
- Kiwi - Garniture 1/2 unités
- Fraise - Garniture 2 unités
Préparation
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Étape 1Mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez l'œuf. Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure, sel) et mélangez bien pour avoir une préparation homogène. Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les raisins secs.
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Étape 2Placez 30 min au frais.
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Étape 3Préchauffez le four à 200°C. Répartissez la pâte à cookies dans des empreintes à muffins en silicone. Enfournez 5 min à 200°C le temps que les bords prennent puis baissez la température à 160°C et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Le cookie sera encore mou à l'intérieur : laissez refroidir le temps qu'il se fige. Démoulez délicatement.
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Étape 4Prélève la chair de la mangue et mixez-la avec le sucre. Lorsque vous obtenez une purée, incorporez à la maryse le blanc d'œuf monté en neige en soulevant bien la masse.
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Étape 5Répartissez-la dans les paniers en cookies (n'hésitez pas à les creuser s'ils ont trop gonflé) et laissez prendre au frigo 12h.
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Étape 6Coupez les fruits en cubes et répartissez-les dans les paniers au moment de servir.
Mots-clés: café gourmand, cookies, diététique, douceur, frais, fruits, gourmandise, goûter, léger, light, mangue, mignardise, mousse
Une portion (env. 280 g) :
Calories 610 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 79,5 g
Lipides 22,7 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits de votre choix, comme des mangues, des pêches ou des framboises.
Conservez les paniers en cookie dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la mousse de mangue jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une autre alternative végétale au beurre dans la pâte à cookie.
Laissez les paniers refroidir complètement avant de les démouler délicatement pour éviter qu'ils ne se cassent.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs pasteurisés si vous préférez une option plus sûre.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas de prévoir 12 heures pour que la mousse prenne au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez congeler les paniers en cookie. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisez des moules à muffins standard ou des moules en silicone pour obtenir des paniers en cookie de taille appropriée.
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