Parkin cookies
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Parkin cookies sont une délicieuse spécialité britannique, très appréciée dans le Yorkshire. Traditionnellement, ces biscuits sont préparés pour célébrer la fête de Guy Fawkes. La recette utilise des ingrédients simples, comme la mélasse et le gingembre, qui apportent une saveur chaleureuse et réconfortante.
Ces biscuits sont parfaits pour les mois d'hiver. Autrefois, ils étaient souvent offerts en cadeau, symbolisant l'hospitalité et la convivialité des foyers anglais.
Ces biscuits sont parfaits pour les mois d'hiver. Autrefois, ils étaient souvent offerts en cadeau, symbolisant l'hospitalité et la convivialité des foyers anglais.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation.
- Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène.
- Faites des boules de pâte de la taille d'une noix pour une cuisson uniforme.
- Laissez refroidir les cookies 2 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
- Pour une finition élégante, saupoudrez les cookies de sucre glace avant de servir.
- Conservez les cookies dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Pour plus de saveur, ajoutez des noix ou des pépites de chocolat à la pâte.
Ingrédients
- Farine 60 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à soupe
- Son d'avoine 60 grammes
- Gingembre en poudre 0.5 cuillère à café
- Quatre épices 1 pincée
- Sucre brun 1.5 cuillère à soupes
- Beurre doux 40 grammes
- Golden Syrup 1 cuillère à soupe
- Mélasse 0.5 cuillère à soupe
- Sucre glace - pour la finition
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Mélangez les ingrédients secs, soit la farine, la levure, le son d'avoine, le gingembre, le quatre épices et le sucre. Faites un creux au milieu.
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Étape 3Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le Golden Syrup et la mélasse et mélangez. Versez sur les ingrédients secs et mélangez bien avec une cuillère en bois.
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Étape 4Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, répartissez des boules de pâte de la taille d'une noix en les espaçant.
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Étape 5Enfournez pour 15 min.
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Étape 6Laissez refroidir 2 min sur la plaque à la sortie du four puis laissez refroidir complètement sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et servez.
Mots-clés: avoine, biscuits, cookies, craquant, cuisine anglaise, cuisine britannique, dessert, douceur, épices, golden syrup, goûter, mélasse, mignardise
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Les Parkin cookies doivent être cuits à 180°C.
Il faut cuire les Parkin cookies pendant 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le Golden Syrup par du miel ou du sirop d'érable, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à cuire un peu après avoir été retirés du four.
Oui, vous pouvez conserver les Parkin cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs selon vos préférences.
Les boules de pâte doivent être de la taille d'une noix.
Il est recommandé d'utiliser du beurre doux pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des cookies.
Pour des cookies plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre ou réduire légèrement le temps de cuisson.
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