Salade de poulet à la thaï (Cyril Lignac)
Une recette de salade maison par Clarinette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Laitue sucrine 2 cœurs
- Blancs de poulet 2
- Citron vert - le jus d' 0.5 unité
- Nuoc-mam 0.5 cuillère à soupe
- Huile d'olive - (de sésame pour moi) 0.5 cuillère à soupe
- Piment rouge - (vert pour ma part) 0.5 unité
- Coriandre fraîche
- Piment doux en poudre - (ajout personnel) 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Cuisez les blancs de poulet à la vapeur.
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Étape 2Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le jus de citron avec le nuoc mam et l'huile de sésame. Coupez le piment en deux, épépinez-le et hachez-le finement. Ajoutez-le aux autres ingrédients.
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Étape 3Détaillez les cœurs de laitue en lanières et disposez-les dans des assiettes. Faites de même avec les blancs de poulet, et disposez les lanières sur les feuilles de salade. Versez la sauce et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Pour cuire les blancs de poulet à la vapeur, placez-les dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Oui, vous pouvez remplacer le nuoc-mam par de la sauce soja ou une sauce de poisson végétale si vous souhaitez une alternative sans poisson.
Il est préférable de préparer la salade juste avant de servir pour que la laitue reste croquante. Vous pouvez cependant préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour couper le piment, commencez par le couper en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines si vous souhaitez réduire le piquant. Hachez-le finement ensuite.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de laitue comme la romaine ou la laitue iceberg, mais la sucrine apporte une douceur agréable à la salade.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, mais sachez que la laitue peut devenir flétrie après quelques heures.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le nuoc-mam ou la sauce soja utilisée est sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des concombres ou des radis pour plus de croquant et de saveur.
Cette recette sert environ 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée.
Oui, vous pouvez tout à fait préparer la salade sans coriandre. Le jus de citron vert apportera déjà beaucoup de saveur.
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