Soupe de pêches et fruits rouges
0 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
L'été est là et la soupe de pêches et fruits rouges s'impose comme un incontournable pour apporter fraîcheur et douceur aux journées ensoleillées. Ce dessert léger et fruité se révèle parfait pour les chaudes soirées estivales. Il met en avant les saveurs sucrées des pêches blanches et des fruits rouges.
Idéal pour un repas convivial, il ravira les papilles des gourmands. Cette recette incarne la légèreté et la vitalité de la saison, tout en étant simple à préparer.
Idéal pour un repas convivial, il ravira les papilles des gourmands. Cette recette incarne la légèreté et la vitalité de la saison, tout en étant simple à préparer.
Trucs & Astuces
- Lavez soigneusement les pêches pour enlever toute impureté avant de les préparer.
- Pour faciliter l'épluchage, plongez les pêches dans l'eau bouillante puis dans un bain glacé.
- Utilisez moins de sucre si vous préférez une soupe moins sucrée, comme dans cette recette.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la menthe pour une touche de fraîcheur, même si ce n'est pas au goût de tout le monde.
- Laissez refroidir la soupe au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que les saveurs se mélangent.
- Pour le dressage, coupez les pêches en quartiers pour une présentation élégante.
- Servez la soupe bien froide pour un maximum de fraîcheur, surtout en été.
Ingrédients
- Pêches blanches 14 à 16
- Eau 2 litres
- Miel 2 cuillères à soupes
- Sucre - au lieu de 800 600 grammes
- Gousses de vanille 2
- Crème de cassis 12 centilitres
- Feuilles de menthe - pas mises, car personne n'en est friand
- Fruits rouges surgelés - ou une barquette de chaque (myrtille, framboise, mûre, groseille) 800 grammes
Préparation
-
Étape 1Lavez soigneusement les pêches et mondez-les en pratiquant une petite incision en forme de croix à leur base.
-
Étape 2Mettez à chauffer une grande casserole et préparez un bac d'eau glacée additionné de glaçons.
-
Étape 3Une fois l'eau bouillante, jetez-y les pêches et attendez 1 min environ. Retirez-les à l'aide d'un écumoire et plongez-les de suite dans l'eau glacée. Attendez quelques secondes et retirez délicatement la peau qui va se décoller toute seule.
-
Étape 4Coupez les pêches en deux et retirez le noyau. Réservez dans un grand saladier.
-
Étape 5Réservez 2 litres d'eau du mondage des pêches et ajoutez-y le sucre, le miel, les gousses de vanille fendues en deux et grattées. Portez à ébullition sur feu vif pendant 20 min. Versez sur les pêches. Ajoutez la crème de cassis. Laissez refroidir à température ambiante et réservez au réfrigérateur 12 heures.
-
Étape 6Pour le dressage, coupez chaque moitié de pêche en 3 quartiers. Dressez en rosace dans une assiette creuse. Ajoutez quelques cuillerées de fruits rouges. Mouillez avec deux louches de sirop.
Mots-clés: cassis, dessert, framboises, fruits, fruits rouges, léger, light, myrtilles, pêches, soupe, sucré
Une portion (env. 440 g) :
Calories 126 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 8,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais la texture et le goût seront différents. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.
La soupe de pêches et fruits rouges peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon les instructions de l'édulcorant.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits selon vos préférences, comme des fraises ou des pêches jaunes.
Non, la crème de cassis ajoute une saveur riche, mais vous pouvez l'omettre ou la remplacer par un autre sirop de fruits.
Pour épaissir la soupe, vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou réduire la quantité d'eau lors de la préparation.
Cette soupe est généralement servie froide, mais vous pouvez l'essayer chaude si vous préférez.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez préparer cette soupe jusqu'à 12 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de servir.
Vous pouvez utiliser des myrtilles, framboises, mûres, groseilles ou tout autre fruit rouge de votre choix.
Ça a l'air bon !