Toad in the hole
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Toad in the hole est un plat emblématique de la cuisine britannique, datant du XVIIIe siècle. À l'origine, ce plat a été conçu pour utiliser des restes de viande de manière économique. Les morceaux de viande sont enrobés dans une pâte à Yorkshire, créant ainsi une délicieuse combinaison.
Toad in the hole rappelle des repas familiaux réconfortants et s'accompagne souvent de légumes et de sauce. Son nom original évoque l'image amusante de saucisses qui semblent 'sortir' de la pâte, comme des crapauds émergeant d'un trou. Aujourd'hui, ce plat est apprécié pour son goût savoureux et son côté convivial, tout en étant un symbole de la culture culinaire britannique.
Toad in the hole rappelle des repas familiaux réconfortants et s'accompagne souvent de légumes et de sauce. Son nom original évoque l'image amusante de saucisses qui semblent 'sortir' de la pâte, comme des crapauds émergeant d'un trou. Aujourd'hui, ce plat est apprécié pour son goût savoureux et son côté convivial, tout en étant un symbole de la culture culinaire britannique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout des liquides pour éviter de rendre le pudding trop dense.
- Préchauffez bien votre four pour garantir une cuisson uniforme et une belle levée.
- Ajoutez des herbes ou des épices à la pâte pour rehausser la saveur.
- Servez chaud avec une sauce ou un accompagnement de légumes pour un repas complet.
- Essayez différentes viandes comme du poulet ou du bœuf pour varier les plaisirs.
- Utilisez un plat en métal pour une croûte plus croustillante.
Ingrédients
- Farine 180 grammes
- Oeufs 2
- Lait 150 millilitres
- Eau 150 millilitres
- Saucisses 400 à 600 grammes
- Sel
- Poivre
- Tranches de bacon - facultatif
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, versez la farine et creusez-y un puits.
-
Étape 2Versez-y le lait, l'œuf battu et l'eau, et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Salez, poivrez et laissez reposer 30 min.
-
Étape 3Préchauffez le four à 200°C. Graissez un plat à gratin ou des moules individuels. Mettez-y les saucisses (coupées en morceaux) et enveloppez-les de bacon si vous le souhaitez. Versez dessus la préparation et enfournez pour 30 min, ou jusqu'à ce que le plat soit bien levé et doré.
Mots-clés: angleterre, consistant, féculent, plat, pudding, réconfort, saucisse, toad
Une portion (env. 200 g) :
Calories 181 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 27,7 g
Lipides 2,0 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges complétera les saucisses sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique ajoutera une touche de fraîcheur et de complexité.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson prend environ 30 minutes, donc la durée totale est d'environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de saucisses selon vos préférences, comme des saucisses de poulet, de porc ou même végétariennes.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de l'utiliser pour garantir qu'elle lève correctement, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Le plat est bien cuit lorsque la pâte est dorée et bien levée. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des oignons, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur.
Le Toad in the hole se sert généralement chaud, accompagné de purée de pommes de terre et de sauce, mais vous pouvez également le servir avec une salade.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez congeler le Toad in the hole après cuisson. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage pour obtenir la meilleure texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- Nefertitia a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
tarika
j'adore simple rustique les vacances en Ecosse !!