Tortilla
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À l'heure du déjeuner, la tortilla se présente comme une option parfaite pour ravir les papilles. Ce plat traditionnel espagnol, simple et savoureux, s'invite à toutes les tables. Avec ses pommes de terre dorées et ses œufs moelleux, elle évoque des souvenirs de repas en famille.
Que ce soit pour un repas rapide ou une occasion spéciale, sa préparation est accessible à tous. Accompagnée d'une salade verte ou dégustée seule, elle saura séduire les gourmands. Véritable symbole de convivialité, la tortilla promet de faire de chaque bouchée un moment de plaisir partagé.
Que ce soit pour un repas rapide ou une occasion spéciale, sa préparation est accessible à tous. Accompagnée d'une salade verte ou dégustée seule, elle saura séduire les gourmands. Véritable symbole de convivialité, la tortilla promet de faire de chaque bouchée un moment de plaisir partagé.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Pour une tortilla plus moelleuse, laissez les œufs légèrement coulants au centre.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Pour un goût plus riche, faites revenir l'oignon avec les pommes de terre.
- Servez la tortilla avec une sauce tomate ou une salade verte pour un repas équilibré.
- Laissez reposer la tortilla quelques minutes avant de la couper pour qu'elle se tienne mieux.
- Pour une version plus légère, utilisez moins d'huile ou optez pour une cuisson au four.
Ingrédients
- Pommes de terre - coupées en dés 1 kilogramme
- Oignon - facultatif 1
- Œufs 5
- Huile 5 à 10 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Épluchez les patates, lavez-les et coupez-les en dés. Coupez l'oignon en lamelles si vous en mettez un.
-
Étape 2Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir les pommes de terre. Salez, poivrez.
-
Étape 3Dans un bol ou saladier, battez les œufs en omelette avec du sel et du poivre. Versez-les sur les pommes de terre et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette prenne bien partout. Retournez-la ensuite avec une assiette et faites-la glisser (ou bien retournez-la à nouveau sur une autre assiette puis retournez-la dans la poêle pour la faire changer de côté) et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien compacte. Retournez-la sur une assiette et servez aussitôt.
Mots-clés: cuisine espagnole, omelette, patates, pommes de terre, tortilla
Une portion (env. 360 g) :
Calories 489 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 36,0 g
Lipides 28,8 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Yukon Gold ou Charlotte, sont idéales pour une tortilla car elles tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des poivrons, des courgettes ou même du chorizo pour varier les saveurs.
La tortilla est cuite lorsque les bords sont dorés et que le centre est ferme. Vous pouvez la tester en insérant un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la tortilla à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au moment de servir.
Utilisez une grande assiette pour retourner la tortilla. Placez l'assiette sur la poêle, retournez rapidement, puis faites glisser la tortilla de l'assiette dans la poêle.
La tortilla peut être servie chaude ou à température ambiante, coupée en quartiers. Elle est délicieuse accompagnée d'une salade ou d'une sauce.
Une tortilla se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la tortilla. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La tortilla espagnole est plus épaisse et contient des pommes de terre, tandis que l'omelette classique est généralement plus fine et peut ne pas contenir de légumes.
Non, l'oignon est facultatif. Vous pouvez l'ajouter pour plus de saveur ou l'omettre selon vos préférences.
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Anyore
Je viens de la faire, c'est vraiment très bon ! Et merci pour l'astuce des deux assiettes héhé
(j'ai ajouté un peu d'emmental, (c'est peut-être une hérésie )