Chrustcziki
8 Commentaires
155 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Chrustcziki, aussi appelés "gâteaux de carnaval", sont une délicieuse spécialité polonaise traditionnelle, parfaite pour célébrer le Mardi Gras. Cette recette ancestrale remonte à plusieurs siècles, lorsque les familles se réunissaient pour préparer ces gourmandises sucrées avant le Carême, une période de jeûne et d'abstinence. Leur forme unique en nœuds symbolise la joie et la fête, et chaque bouchée croustillante au délicieux goût doré rappelle tendrement les souvenirs d'enfance. Aujourd'hui, les Chrustcziki sont toujours appréciés lors des festivités, perpétuant ainsi l'héritage culinaire et le plaisir des moments partagés en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour obtenir une pâte plus légère.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de commencer la friture pour éviter que les chrustcziki ne s'imbibent d'huile.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un zeste de citron ou d'orange à la pâte.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l'étaler pour une meilleure texture.
- Pour une présentation festive, saupoudrez de sucre glace au lieu de sucre fin.
- Servez-les avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les chrustcziki dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Oeufs 2
- Lait 2 cuillères à soupes
- Sucre 50 grammes
- Sel 1 pincée
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure 0.5 sachet
- Beurre fondu 100 grammes
- Huile pour la friture
- Sucre
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mettre la farine, les œufs, le beurre, la pincée de sel et le lait.
-
Étape 2Bien pétrir le tout pour obtenir une pâte bien ferme que l'on roulera ensuite au rouleau.
-
Étape 3Étaler la pâte (1/2 d'épaisseur) sur le tapis enfariné et découper des petits rectangles de 5 cm sur 2,5 cm.
-
Étape 4Les fendre dans le milieu et glisser l'un des côtés dans la fente de façon à obtenir la forme d'un nœud papillon.
-
Étape 5Préparer sur feu vif un bain de friture à l'huile.
-
Étape 6Dès que la température est bonne, faire dorer de chaque côté, égoutter et saupoudrer de sucre fin.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 544 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 65,8 g
Lipides 22,4 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson de 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 Chrustcziki, selon la taille des morceaux découpés.
Oui, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou de l'extrait d'amande pour plus de saveur.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Bien que traditionnellement frits, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, mais la texture sera différente.
Il est préférable d'utiliser du sucre glace pour un saupoudrage uniforme et esthétique.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Invité
tro tro bon merci pour la rectte j adore et c est tellement simple!!!pkoi ne pas l avoir fait avant?????
MARIE
OUI C'EST VRAI CA A L'AIR BON !J'EN AI L'EAU A LA BOUCHE.
JE VAIS VITE ESSAYE DE FAIRE CETTE RECETTE ET JE SENS QUE JE VAIS ME REGALER AVEC MES PETITS
Invité
Ca a l air tres bon j vais en faire
comeleo
se prononce croustchiki !!! bonne journée
Perrine1988
houla, moi j'ai une question idiote tant pis mdr, comment ca s'prononce ??? xD mdr
comeleo
De rien popo !!! merci aussi à toi de déposer tes recettes ! tu peux aussi découvrir mon blog !! à bientôt
popo
waouh super beaux, ils font pensés a des ptites oreillettes, me languis de réaliser cette recette, merci comeleo pour vos recettes !! Je prend exemple =)
rysajo
hummm ça l'air bon, sur j'en ferai