Cocottes de caponata
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la caponata, un plat typiquement sicilien qui fait voyager vos papilles au cœur de la Méditerranée. Cette spécialité à base d'aubergines fondantes, relevées par l'ail et les olives, offre un mélange de saveurs riches et authentiques. Parfaite pour un repas convivial, la caponata se déguste aussi bien tiède que froide, apportant une touche de fraîcheur et d'authenticité à chaque bouchée. À partager sans modération pour des moments chaleureux et inoubliables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de
- Pour plus de saveur, laissez mijoter plus longtemps.
- Servez avec du pain grillé pour un accompagnement parfait.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir.
- Pour une version plus épicée, incorporez des piments dans la préparation.
Ingrédients
- Oignon 2
- Huile d'olive 6 cuillères à soupes
- Aubergine 4
- Gousse d'ail 2
- Tomate 4
- Concentré de tomates 1 cuillère à soupe
- Câpres 3 cuillères à soupes
- Olive verte 20
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes les oignons émincés avec 2 c à s d'huile d'olive.
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Étape 2Coupez les aubergines en dés et ajoutez-les aux oignons avec 4 c à s d'huile d'olive. Faites revenir une vingtaine de minutes.
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Étape 3Ajoutez l'ail haché, les tomates et le concentré de tomates. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.
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Étape 4Préchauffez le four à 180°C. Retirez du feu et ajoutez les câpres et les olives vertes. Mélangez.
-
Étape 5Versez dans les mini cocottes, couvrez-les et mettez-les au four pour 30 minutes. Servez tiède ou froid.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,7 g
Lipides 17,7 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Nero d'Avola: Un vin rouge sicilien, fruité et épicé, qui se marie bien avec les saveurs riches de la caponata.
- Vermentino: Un vin blanc frais et aromatique, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Chianti: Un vin rouge toscan, avec des notes de cerise et d'herbes, qui complète parfaitement les légumes rôtis.
Questions fréquentes
La caponata est un plat sicilien à base d'aubergines, de tomates, d'oignons et d'autres légumes, souvent servi en accompagnement ou en entrée.
Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou des poivrons, mais cela modifiera le goût et la texture du plat.
Les cocottes de caponata peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, la caponata peut être préparée à l'avance et réchauffée avant de servir. Elle peut même être meilleure le lendemain.
Des olives vertes sont recommandées, mais vous pouvez également utiliser des olives noires selon vos préférences.
Oui, la caponata est entièrement végétarienne et peut convenir aux régimes végétaliens.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des pignons de pin, des raisins secs ou des herbes fraîches pour plus de saveur.
La caponata peut être servie tiède ou froide, souvent accompagnée de pain ou en tant que garniture pour des viandes.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des cocottes.
Le temps de préparation total est d'environ 1 heure, incluant la cuisson.
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- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça très bon.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ca ma lair bien deliciiiiiiieux !!!!