Coquilles Saint-Jacques au gratin
Une recette de gratin facile et rapide par comeleo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Coquilles de Saint-Jacques 12
- Crevettes décortiquées 125 grammes
- Court-bouillon 1 sachet
- Beurre 25 grammes
- Chapelure
- Curry 1 pincée
- Crème fraîche 1 tasse
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Nettoyez les noix de Saint-Jacques. Lavez-les à plusieurs eaux et épongez-les.
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Étape 2Mettez la chair des coquilles dans le court-bouillon froid. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu réduit. Égouttez.
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Étape 3Délayez la poudre de curry dans la crème fraîche. Salez et poivrez. Garnissez des ramequins avec les Saint-Jacques coupées en morceaux et les crevettes. Nappez avec la crème, saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner quelques minutes à four très chaud.
Mots-clés: gratin, saint jacques
Une portion (env. 70 g) :
Calories 172 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 0,7 g
Lipides 15,8 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des coquilles Saint-Jacques.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des arômes d'agrumes et une acidité équilibrée, parfait pour rehausser les saveurs marines.
- Champagne: Un Champagne brut, avec ses bulles fines et sa fraîcheur, apportera une touche festive et s'accordera bien avec le gratin.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les coquilles Saint-Jacques, rincez-les à l'eau froide, puis épongez-les avec un torchon propre. Assurez-vous d'enlever toute impureté.
Oui, vous pouvez utiliser des coquilles Saint-Jacques surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler au réfrigérateur avant de les cuisiner.
Pour bien gratiner les coquilles Saint-Jacques, utilisez un four à température élevée et surveillez attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème épaisse ou même du lait de coco pour une version différente.
Les coquilles Saint-Jacques doivent être cuites pendant environ 5 minutes dans le court-bouillon à feu réduit.
Servez les coquilles Saint-Jacques au gratin directement dans les ramequins, accompagnées d'une salade verte ou de légumes.
Oui, vous pouvez préparer les coquilles Saint-Jacques jusqu'à l'étape de garniture et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les gratiner.
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagne très bien les coquilles Saint-Jacques.
Les coquilles Saint-Jacques sont cuites lorsqu'elles deviennent opaques et se détachent facilement de leur coquille.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer comme des moules ou des calamars pour enrichir la recette.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
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rémond
je vais essayé ! je vous en donnerai des nouvelles