Gâteau de riz au chou-fleur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, le gâteau de riz au chou-fleur devient un incontournable pour profiter des légumes de saison. Cette recette réconfortante marie à merveille la douceur du chou-fleur avec la texture crémeuse du riz et du fromage. Parfait pour réchauffer les soirées fraîches, ce plat savoureux séduira aussi bien les petits que les grands gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz à grains ronds pour une texture crémeuse.
- Ajoutez un peu de muscade pour rehausser la saveur du chou-fleur.
- Pour un goût plus riche, remplacez le lait par de la crème.
- Assurez-vous de bien égoutter le riz après la première cuisson pour éviter un plat trop humide.
- Pour un gratin encore plus savoureux, mélangez différents fromages.
- Servez le gâteau de riz avec une sauce béchamel pour un plat encore plus gourmand.
- Laissez reposer le gâteau quelques minutes avant de le couper pour qu'il se tienne mieux.
Ingrédients
- Riz grains ronds 120 grammes
- Lait 50 centilitres
- Sel
- Poivre
- Chou-fleur - petit 1 unité
- Œufs 4
- Comté râpé 120 grammes
Préparation
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Étape 1Faire cuire le riz une première fois dans de l'eau bouillante, environ 10 minutes. Le rincer et l'égoutter.
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Étape 2Faire bouillir le lait avec le sel et le poivre, puis y mettre le riz à cuire à nouveau pendant 10 à 15 minutes.
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Étape 3Détailler en bouquets et laver le chou-fleur. Le faire cuire dans de l'eau bouillante salée, puis le réduire grossièrement en purée. Mélanger la purée de chou-fleur au riz ainsi que les œufs battus. Verser le tout dans un plat allant au four, étaler dessus le fromage râpé et faire gratiner environ 30 minutes à 180 °C.
Pour 100 g :
Calories 76 kcal
Protéines 4 g
Glucides 5 g
Lipides 2 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz à grains ronds pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le comté par un autre fromage à pâte dure comme le gruyère ou l'emmental.
Le chou-fleur est bien cuit lorsqu'il est tendre et peut être facilement réduit en purée.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur, puis le cuire au moment de servir.
Le gâteau de riz au chou-fleur se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer de les remplacer par un substitut d'œuf si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou des herbes comme du persil pour rehausser le goût.
Un plat à gratin d'environ 20x30 cm est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau de riz avant la cuisson. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
annick
Bonsoir Nat. C'est original cette recette,il ne me tarde de l'essayer.Bises......