Gratin de poisson au curry
Une recette de poisson excellente par comeleo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet de cabillaud ou de merlan - Peut être remplacé par des filets de carrelet 600 grammes
- Champignons de Paris 500 grammes
- Fumet de poisson 200 millilitres
- Crème liquide 200 millilitres
- Curry 1 cuillère à soupe
- Gruyère râpé 80 grammes
- Beurre 50 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez et émincez les champignons. Faites-les revenir 10 minutes dans 20 g de beurre. Salez et poivrez.
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Étape 2Pochez les filets de poisson 4 à 5 minutes au court-bouillon. Préchauffez le four à 180 °C.
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Étape 3Faites cuire les champignons 10 minutes dans une casserole à feu doux avec la crème, le sel, le poivre, le curry et le beurre. Fouettez.
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Étape 4Émiettez les filets de poisson et retirez leurs arêtes. Mélangez le poisson avec les champignons.
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Étape 5Mettez le tout dans un plat à gratin. Versez-y délicatement la sauce et saupoudrez de gruyère.
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Étape 6Mettez à gratiner 20 minutes au four. Servez bien chaud.
Mots-clés: gratin
Une portion (env. 410 g) :
Calories 509 kcal
Protéines 36,7 g
Glucides 8,1 g
Lipides 28,5 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le goût délicat du poisson et la richesse de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant des arômes d'agrumes et une acidité qui équilibrera le curry et la crémeux du gratin.
- Viognier: Un Viognier aromatique avec des notes florales et de fruits à noyau, qui apportera une belle rondeur et une harmonie avec les épices du curry.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud ou le merlan par d'autres poissons blancs comme le tilapia ou le flétan.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin se marie bien avec du riz basmati ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème d'amande comme alternative.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez essayer d'autres épices comme le paprika ou le cumin, selon vos préférences.
Non, cette recette contient de la crème et du fromage. Vous devrez utiliser des alternatives sans produits laitiers.
Le gratin doit être cuit à 180 °C (thermostat 6) pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou d'autres légumes de votre choix.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
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Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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Day
je le fais aujourd'hui et je laisserai mon commentaire ce soir !! mais je suis sûre de ne pas être décue!