Maquereaux en papillotes au barbecue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand le soleil brille, rien de tel qu'un bon barbecue entre amis ou en famille pour profiter de l'air frais et de la bonne ambiance. Les maquereaux en papillotes au barbecue, assaisonnés juste comme il faut avec de la moutarde et un filet de citron, sont un vrai délice pour les amateurs de saveurs marines. Faciles à préparer, ces petits plaisirs gourmands raviront tous vos convives pour un repas simple et convivial en plein air.
Trucs & Astuces
- Utilisez du papier sulfurisé au lieu de l'aluminium pour une cuisson plus saine.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus intense, marinez les maquereaux dans un mélange d'huile et de citron pendant 30 minutes avant de les cuire.
- Vérifiez la cuisson en ouvrant délicatement la papillote pour éviter de perdre la vapeur.
- Servez avec un accompagnement frais comme une salade pour équilibrer le plat.
- Pour une touche sucrée, ajoutez des rondelles de citron confit à l'intérieur des papillotes.
- Ne jetez pas les arêtes ! Elles peuvent être utilisées pour faire un bouillon.
Ingrédients
- Maquereaux 4
- Moutarde
- Huile
- Citron 1
- Tomate 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Placer les maquereaux sur une feuille d'aluminium.
-
Étape 2Badigeonner de moutarde et d'huile, puis saler et poivrer.
-
Étape 3Déposer des rondelles de citron sur le dessus et mettre des rondelles de tomates et de citron à l'intérieur.
-
Étape 4Fermer la papillote et faire cuire sur la grille du barbecue environ 20 minutes.
Mots-clés: papillote
Une portion (env. 60 g) :
Calories 16 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût du maquereau.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs de la moutarde et du citron.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité, qui s'accorde bien avec le poisson grillé et les herbes.
Questions fréquentes
Les maquereaux doivent cuire sur la grille du barbecue pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le saumon ou le bar, mais ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du poisson.
Les maquereaux sont cuits lorsque leur chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Des légumes grillés ou une salade fraîche sont d'excellents accompagnements pour les maquereaux en papillotes.
Oui, vous pouvez cuire les papillotes au four à 180°C pendant environ 25-30 minutes.
La moutarde ajoute une saveur piquante et aide à rehausser le goût du poisson.
Oui, vous pouvez utiliser du citron vert ou de l'orange pour une saveur différente.
Assurez-vous de bien huiler la feuille d'aluminium et de ne pas trop serrer les papillotes.
Oui, vous pouvez remplacer le poisson par des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour une version végétarienne.
Ça a l'air bon !
Invité
C'est parti, c'est sur le gril......