Tarte aux poires à la crème de pain d'épices
Superbe j'aime beaucoup merci.! - soizic45
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte brisée ou feuilletée 1
- Poires 4
- Citron 1
- Pain d'épices sans croûte 50 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Beurre 75 grammes
- Crème liquide 10 centilitres
- Sucre en poudre 100 grammes
- Amandes effilées 30 grammes
- Maïzena 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Garnissez un moule à tarte avec la pâte et piquez-la avec une fourchette.
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Étape 3Coupez le pain d'épices en morceaux, mixez-le grossièrement et réservez-en un peu pour la décoration.
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Étape 4Fouettez le beurre en pommade avec 75 g de sucre, incorporez les jaunes d'œufs, la maïzena, la poudre de pain d'épices puis la crème liquide et mélangez bien.
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Étape 5Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les cœurs puis les pépins.
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Étape 6Pressez le citron et versez sur les poires afin qu'elles ne noircissent pas.
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Étape 7Étalez la crème au pain d'épices sur le fond de tarte, lissez-la avec une spatule et disposez les moitiés de poires sur la crème, côté bombé vers le haut.
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Étape 8Parsemez du reste de poudre de pain d'épices puis d'amandes effilées, saupoudrez avec le sucre restant et enfournez pour 35 minutes.
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Étape 9Démoulez et servez tiède ou froid.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 52,6 g
Lipides 17,5 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente la douceur des poires et la richesse de la crème.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apporte une belle rondeur et une acidité équilibrée, parfait pour contraster avec la tarte.
- Moscato: Un vin doux et pétillant qui offre une fraîcheur et une légèreté, idéal pour accompagner les desserts fruités.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poires en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter que la tarte ne soit trop humide.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le pain d'épices par des biscuits au gingembre ou même des biscuits sablés, mais cela changera légèrement le goût de la tarte.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une meilleure texture.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la crème est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pommes ou des fruits rouges pour varier les saveurs, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Vous pouvez utiliser de la crème entière ou de la crème fleurette pour cette recette. Évitez les crèmes allégées, car elles ne monteront pas bien.
Cette recette contient des amandes. Si vous devez éviter les noix, vous pouvez omettre les amandes ou les remplacer par des graines de tournesol.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte sans gluten. Assurez-vous de choisir une pâte adaptée pour obtenir de bons résultats.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
soizic45
superbe j'aime beaucoup merci! ! gros bisous
nicolase
hum delicieux biz
kekeli
miammm ! un petit bout de tarte pour moi !