Tiramisu à la confiture de lait
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une version gourmande du tiramisu avec cette recette à la confiture de lait. Traditionnellement, le tiramisu se prépare avec du café et du mascarpone, mais ici, on remplace le café par une délicieuse confiture de lait onctueuse, pour une touche toute douce et réconfortante. Ce dessert met à l'honneur les saveurs lactées, très appréciées en Italie comme en Amérique Latine.
L'alliance des biscuits à la cuillère imbibés et de la crème apporte une texture fondante qui fait de ce tiramisu une douceur parfaite pour les grandes occasions. Une recette qui marie subtilement les cultures et promet une expérience gustative unique à partager sans hésiter !
L'alliance des biscuits à la cuillère imbibés et de la crème apporte une texture fondante qui fait de ce tiramisu une douceur parfaite pour les grandes occasions. Une recette qui marie subtilement les cultures et promet une expérience gustative unique à partager sans hésiter !
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait concentré sucré pour obtenir une confiture de lait crémeuse et savoureuse.
- Ne pas ouvrir la boîte de lait avant la cuisson pour éviter les éclaboussures.
- Refroidissez bien la confiture de lait avant de l'utiliser pour éviter de faire fondre les autres ingrédients.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour une texture légère et aérienne.
- Réservez au frais pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
- Saupoudrez de cacao amer juste avant de servir pour une touche finale élégante.
Ingrédients
- Lait concentré sucré 1 boîte
- Mascarpone 250 grammes
- Crème épaisse 2 cuillères à soupes
- Biscuits à la cuiller 18
- Œufs 3
- Sucre glace 100 grammes
- Sucre en poudre 150 grammes
- Gousse de vanille 1
- Cacao amer 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Placez la boîte de lait, sans l'ouvrir, dans un autocuiseur.
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Étape 2Remplissez au tiers d'eau, fermez et faites cuire 25 minutes.
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Étape 3Laissez refroidir la confiture de lait obtenue avant d'ouvrir la boîte.
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Étape 4Versez le sucre en poudre dans une casserole.
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Étape 5Ajoutez 15 cl d'eau et la gousse de vanille fendue et grattée.
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Étape 6Faites cuire 5 minutes à petits frémissements.
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Étape 7Laissez le sirop refroidir.
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Étape 8Trempez les biscuits dans le sirop et répartissez-les dans le fond des verrines.
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Étape 9Dans un saladier, mélangez la confiture de lait avec la crème épaisse.
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Étape 10Versez ensuite dans les verrines.
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Étape 11Séparez les blancs des jaunes.
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Étape 12Fouettez les jaunes avec le sucre glace et le mascarpone.
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Étape 13Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement.
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Étape 14Répartissez dans les verrines et réservez 2 heures au frais.
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Étape 15Servez les tiramisu saupoudrés de cacao.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 349 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 41,5 g
Lipides 15,3 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Non, il est préférable d'utiliser du lait concentré sucré pour obtenir la bonne texture et le goût sucré du tiramisu.
Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème comme alternative, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût du tiramisu.
Oui, le tiramisu se prépare très bien à l'avance. Il est même recommandé de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits à la cuillère sans gluten ou des alternatives comme des biscuits à base de maïs.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme du café, du chocolat ou des fruits pour personnaliser votre tiramisu.
Le tiramisu est généralement servi dans des verrines ou des coupes individuelles, saupoudré de cacao amer pour une belle présentation.
Oui, l'utilisation d'œufs pasteurisés est une bonne option pour éviter tout risque lié à la consommation d'œufs crus.
Pour un tiramisu plus léger, vous pouvez réduire la quantité de mascarpone et ajouter plus de crème épaisse ou de yaourt.
Ça a l'air bon !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
campanule
originale la confiture de lait dans un tiramissu