Brioche SUPER moelleuse à la crème et abricots
Cette brioche est super moelleuse, riche et beurrée avec de la crème et des abricots, la recette idéale pour l'été !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte à brioche5g de levure de boulanger fraiche (ou 2.5g de levure sèche)2 CS de lait175g de farine2 œufs½ cc de sel15g de sucre90g de beurre
Pour la garniture1 œuf50g de beurre mou50g de sucre60g de poudre d'amandesune vingtaine de petits abricotsdu sucre glace
Préparation:
- Faire la pâte à brioche
- Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiède.
- Dans la cuve du robot (ou saladier si à la main), mettre la farine, le mélange lait-levure, les œufs, le sel, le sucre puis le beurre en morceaux.
- Pétrir minimum 10 minutes.
- Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon pendant 1h30 dans un endroit chaud afin qu'elle double de volume.
- Préparer la garniture
- Dans un saladier, battre l'œuf avec le beurre mou et le sucre. Ajouter ensuite la poudre d'amandes.
- Montage de la brioche
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégazer légèrement la pâte à brioche et l'étaler directement sur une plaque à four munie de papier cuisson.
- Recouvrir la pâte avec la garniture.
- Laver soigneusement les abricots, les couper en 2 et les disposer dessus.
- Enfourner 25 minutes, saupoudrer de sucre glace et déguster tiède.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 31,4 g
Lipides 27,3 g
Publié par Cuisine et Création
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