Batbout Marocain
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le batbout, aussi appelé pain marocain, est un classique de la cuisine berbère qu'on retrouve souvent lors des repas en famille ou des fêtes. Ce pain moelleux et souple, cuit à la poêle, vient du Maghreb où il accompagne parfaitement des plats comme les tajines ou les grillades. Facile à préparer avec des ingrédients simples, le batbout est un symbole d'hospitalité marocaine, représentant le partage et la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
- Ne pas trop pétrir la pâte, 20 minutes suffisent pour obtenir une bonne texture.
- Faites attention à la cuisson: utilisez une poêle à fond épais pour éviter que l'extérieur ne cuise trop vite.
- Utilisez de la semoule fine pour saupoudrer vos boules de pâte, cela aide à éviter qu'elles ne collent.
- Ne pas oublier de couvrir la pâte pendant le repos pour éviter qu'elle ne sèche.
- Vérifiez la cuisson en retournant les pains pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Servez chaud pour apprécier pleinement la texture et le goût des batbouts.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Semoule extra fine 300 grammes
- Eau tiède 330 millilitres
- Levure fraîche - ou 1 sachet de levure boulangère sèche 20 grammes
- Sel 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et une 1/2 c. à café de sucre, puis réserver.
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Étape 2Dans la cuve du robot ou dans un grand plat, mélanger semoule, farine et sel. Ajouter la levure et l'eau, puis pétrir pendant 20 minutes.
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Étape 3Découper votre pâte en nombre de pains que vous voulez et former des boules. Placer sur un linge parsemé de semoule fine et saupoudrer la boule de semoule également avant de l’étaler sur 1-1.5 cm d'épaisseur. Couvrir d'un linge et laisser reposer 45 minutes.
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Étape 4Faire cuire vos pains sur un tajine ou une poêle à fond épais (crêpière) à feu très doux, en veillant à ce que l'extérieur ne cuise pas trop vite. Tourner les pains quand ils ont une jolie dorée et retirer lorsque l'autre face est également bien colorée. C'est prêt !
Mots-clés: batbout, cuisine marocaine, Pain, ramadan
Une portion (env. 480 g) :
Calories 1075 kcal
Protéines 28,7 g
Glucides 215,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Nad
Questions fréquentes
La levure fraîche est un produit vivant qui doit être conservé au réfrigérateur et a une durée de conservation plus courte. La levure sèche, quant à elle, est déshydratée et peut être conservée à température ambiante, avec une durée de conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, mais cela peut affecter la texture et le goût des batbouts.
Les batbouts peuvent être conservés dans un sac en plastique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou même des graines pour donner plus de saveur à vos batbouts.
Les batbouts sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'ils ont gonflé. Vous pouvez également les couper en deux pour vérifier que l'intérieur est bien cuit.
Oui, vous pouvez cuire les batbouts au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les batbouts se marient bien avec des plats en sauce, des salades, ou peuvent être utilisés comme pain pour des sandwichs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de former et cuire les batbouts.
Pour réchauffer les batbouts, vous pouvez les passer quelques minutes dans une poêle à feu doux ou les envelopper dans du papier aluminium et les mettre au four.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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8 commentaires
Sofia
Une bonne recette simple et rapide
La cuisine de Nad
Je suis très contente pour toi !!! regaler vous bien !!!
oumamour
Alors voilà , testée et réussi ^^ j'sui fière de moi depuis le temps que j'essaie . Merci je garde précieusement ta recette
Oumamour
Je suis en train de tester ta recette ,j'espère que mes pains vont gonfler . D'habitude j'utilise une poêle normal il reste plat ,j'espère que c'est à cause de sa que sa viens de la poêle . La jvai faire sur tajine . En tout cas merci pour l'info .
La cuisine de Nad
oui je pense que tu peu le faire au four mais le resultat ne sera pas le meme !! pourquoi ne pas le faire à la poele?
bouba35
coucou
merci pour cette super recette
petite question peut on les faire cuire au four ???
merci de ta réponse
Cepe04
Ils sont trop mimi tes petits pains !!! Ils ont l'air bien moelleux en plus !! J'adore faire les pains maison !!! Je te pique la recette pour la tester très vite
francisca07
marshala que c'est bon cette à faire hummmmmmmm bisous