Cupcake banane chocolat ganache montée caramel beurre salé
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les cupcakes banane chocolat, c'est une vraie invitation à la gourmandise et à l'exotisme ! Grâce à la banane bien mûre, ces petits gâteaux sont ultra moelleux avec un goût naturellement sucré qui se marie à merveille avec le chocolat noir. En plus, la ganache montée au caramel beurre salé apporte une touche fondante et gourmande qui fait toute la différence. Parfaits pour un goûter entre amis ou une petite fête, ces cupcakes raviront aussi bien les petits que les grands grâce à l'alliance parfaite entre la douceur de la banane et la richesse du chocolat.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que les cupcakes ne deviennent durs.
- Préchauffez votre four avant de commencer à préparer la pâte pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre des cupcakes; il doit ressortir propre.
- Pour un topping parfait, assurez-vous que la ganache est bien froide avant de la fouetter.
- Ajoutez des éclats de chocolat dans la pâte pour une texture encore plus gourmande.
- Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
Ingrédients
- Bananes - assez mûres écrasées 2
- Chocolat noir 75 grammes
- Beurre - mou 80 grammes
- Sucre 70 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Œufs 2
- Farine 125 grammes
- Lait 60 grammes
- Sucre en poudre - pour le topping 70 grammes
- Crème - pour le topping 110 grammes
- Beurre salé - pour le topping 20 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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Étape 2Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre.
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Étape 3Ajouter les œufs puis le chocolat.
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Étape 4Incorporer la farine et la levure.
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Étape 5Ajouter le lait.
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Étape 6Ajouter la banane.
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Étape 7Bien mélanger.
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Étape 8Placer les caissettes dans vos moules et verser la pâte à un peu plus qu'au 3/4 (pour que ça bombe bien !!)
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Étape 9Réaliser une sauce caramel beurre salé.
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Étape 10Réserver au frais.
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Étape 11Une fois durci, fouetter la sauce au batteur pour la monter en ganache.
Mots-clés: banane, caramel beurre salé, Cupcake
Une portion (env. 160 g) :
Calories 520 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 66,8 g
Lipides 20,7 g
Publié par La cuisine de Nad
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des bananes congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les écraser.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un cupcake. S'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela rendra les cupcakes plus sucrés.
Les cupcakes se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la fouetter à nouveau avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées à la pâte pour un peu de croquant.
Ces cupcakes sont délicieux servis frais, avec un peu de ganache montée sur le dessus. Vous pouvez également les garnir de morceaux de banane ou de chocolat.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de beurre comme de la margarine ou de l'huile de coco, mais cela peut affecter la texture.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et de respecter les temps de cuisson. Évitez également d'ouvrir le four pendant la cuisson.
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