Pain Marguerite Brioché
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Pain Marguerite Brioché est une véritable tradition de la boulangerie française, parfait pour accompagner vos moments en famille ou entre amis. Ce pain moelleux et léger, avec sa mie aérienne, rappelle ces délicieux repas partagés autour de la table. Sa préparation demande un pétrissage minutieux et un temps de levée adapté, un savoir-faire transmis de génération en génération. En savourant ce pain brioché, vous plongez au cœur d'une histoire culinaire pleine de convivialité et de bonheur partagé.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Assurez-vous que l'eau utilisée pour la levure est tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer.
- Ne négligez pas le temps de levée; une bonne levée est essentielle pour une brioche légère et aérée.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des herbes ou des épices à la pâte.
- Si vous souhaitez une croûte dorée, badigeonnez bien la pâte avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
- Pour une présentation attrayante, parsemez de graines avant la cuisson.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure boulangère 1 sachet
- Huile d'olive 0.5 verre à thé
- Œuf 1
- Sucre 2 cuillères à cafés
- Beurre mou 30 grammes
- Sel 1 cuillère à café rase
- Eau 220 grammes
- Jaune d'œuf - mélangé à 1 cuillère à soupe de lait 1
Préparation
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Étape 1Prélever un peu d'eau des 220 g et délayer la levure avec la moitié du sucre. Laisser reposer 10 min.
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Étape 2Dans un saladier ou la cuve du robot, mettre la farine, le sel, le reste de sucre et mélanger.
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Étape 3Ajouter l’œuf, l'huile, la levure et l'eau.
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Étape 4Pétrir 5 min puis incorporer le beurre et pétrir de nouveau jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé par la pâte. Il faut que les parois de la cuve soient propres.
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Étape 5Couvrir votre saladier d'un film alimentaire et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Étape 6Ensuite, dégazer la pâte, former des boules et les placer dans un plat muni de papier sulfurisé.
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Étape 7Laisser pousser de nouveau 15 min.
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Étape 8Badigeonner du mélange jaune d'œuf et lait et éventuellement parsemer de graines ou d'herbes.
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Étape 9Enfourner 25 min à 190°.
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Étape 10Laisser refroidir avant de déguster.
Pour 100 g :
Calories 304 kcal
Protéines 7 g
Glucides 39 g
Lipides 11 g
Publié par La cuisine de Nad
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la douceur du pain brioché.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibre la richesse du pain.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, dont les tanins doux s'harmonisent bien avec la texture moelleuse du pain.
Questions fréquentes
La pâte doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement environ 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut affecter la texture et le goût du pain.
La levure est active si elle forme des bulles et mousse après avoir été mélangée avec de l'eau et du sucre pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou de colza, mais cela changera légèrement le goût du pain.
La température idéale pour cuire le pain Marguerite est de 190°C pendant environ 25 minutes.
Le pain peut être conservé dans un sac en papier à température ambiante ou dans un contenant hermétique pour prolonger sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour donner plus de saveur au pain.
Oui, le pain peut être congelé. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une levure inactive ou à une température ambiante trop froide. Assurez-vous que la levure est fraîche et essayez de placer la pâte dans un endroit plus chaud.
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5 commentaires
Invité
Recette facile et rapide, et le pain est absolument délicieux !!!
leila lala
Magnifique je suis rester devant mon four tellement c est beau et bon
Invité
Merci pour cette recette, dès demain je l'essaie et la déguste; je suis sûre qu'elle doit être délicieuse!!
rosinette
tres tres joli
cec5690
magnifique pain bravo