Pizza thon crème fraîche
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pizza au thon et à la crème fraîche est une variante savoureuse de la pizza traditionnelle, ancrée dans la cuisine méditerranéenne. Originaire d'Italie, la pizza s'est adaptée au fil du temps pour intégrer des ingrédients locaux et des goûts régionaux. Le thon, très apprécié dans les régions côtières, apporte une touche marine qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème fraîche.
Cette recette invite à des moments conviviaux, à partager entre amis ou en famille, symbolisant l'accueil et la chaleur des repas partagés. En ajoutant des herbes fraîches comme la ciboulette et le persil, elle reflète la richesse des saveurs méditerranéennes. Voilà une pizza au thon et à la crème fraîche qui ravira vos papilles tout en rendant hommage à une tradition culinaire en constante évolution.
Cette recette invite à des moments conviviaux, à partager entre amis ou en famille, symbolisant l'accueil et la chaleur des repas partagés. En ajoutant des herbes fraîches comme la ciboulette et le persil, elle reflète la richesse des saveurs méditerranéennes. Voilà une pizza au thon et à la crème fraîche qui ravira vos papilles tout en rendant hommage à une tradition culinaire en constante évolution.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte à pizza plus savoureuse et croustillante.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique et difficile à étaler.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève correctement, cela améliorera la texture.
- Ajoutez des herbes fraîches à la garniture pour rehausser les saveurs de votre pizza.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner la pizza pour une cuisson uniforme et une croûte bien dorée.
- Variez les fromages en ajoutant du mozzarella et du parmesan pour une garniture encore plus riche.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Levure boulangère 1 sachet
- Sel 1 cuillère à soupe
- Eau 200 millilitres
- Sucre en poudre - rase 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse 1/2 pots
- Thon 1 boîte
- Ail - hachée 1 gousse
- Ciboulette - sèche 1 cuillère à soupe
- Persil - haché 1/2 cuillère à soupes
- Citron 1/2 jus
- Moutarde 1/2 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
- Gruyère - râpé
Préparation
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Étape 1Mélanger la levure et le sucre dans 100 ml d'eau, laisser reposer 20 min.
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Étape 2Dans un saladier ou la cuve du robot, mettre la moitié de la farine avec le sel et l'huile d'olive. Ajouter votre levain et le restant d'eau, pétrir un peu.
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Étape 3Ajouter la farine petit à petit et pétrir pendant 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique, homogène mais pas collante.
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Étape 4Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1h30.
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Étape 5Dégazer la pâte sans trop la travailler et étaler-la dans votre plat à pizza huilé et fariné.
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Étape 6Dans une casserole, porter la crème à ébullition.
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Étape 7Ajouter l'ail, le jus de citron, la ciboulette et le persil, laisser cuire 5 min.
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Étape 8Ajouter la moutarde et le thon, mélanger et laisser cuire de nouveau 5 min.
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Étape 9Saler et poivrer à votre convenance.
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Étape 10Mettre la garniture sur la pâte et ajouter le gruyère.
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Étape 11Cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 15 à 25 min (cela dépend du four).
Une portion (env. 180 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 18,3 g
Glucides 53,1 g
Lipides 5,5 g
Publié par La cuisine de Nad
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème fraîche.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre le goût du thon et des herbes.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les saveurs marines de la pizza tout en apportant une touche de légèreté.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à pizza prête à l'emploi si vous souhaitez gagner du temps. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage.
Les restes de pizza peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature, de la ricotta ou même une sauce à base de tomates si vous préférez une garniture moins crémeuse.
Il est recommandé d'utiliser du thon en conserve dans l'eau ou dans l'huile, selon votre préférence. Assurez-vous de bien l'égoutter avant de l'ajouter à la garniture.
Oui, vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant des légumes comme des poivrons, des oignons ou des olives, ou même d'autres types de fromage.
La pizza doit être cuite dans un four préchauffé à 210°C. Cela permet d'obtenir une croûte croustillante et bien cuite.
La pizza doit cuire entre 15 et 25 minutes, selon votre four. Surveillez-la pour éviter qu'elle ne brûle.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.
La pâte doit être souple, élastique et homogène, mais pas collante. Vous pouvez faire le test de la 'fenêtre' en étirant un petit morceau de pâte pour voir si elle se déchire.
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2 commentaires
Ffff
J avais fait ma propre pâte à pizza et plus de tomates … j ai donc fait seulement ma garniture avec de la crème semi épaisse.
Super bon et parfait. J avais fait sur une grande plaque et adapté les quantités et les nombreux invités à cet apero ont apprécié.
On m a demandé la recette.
rosinette
j aime beaucoup