American buns jambon légumes d'été et mozza

1/ Commencez par la pâte :
Dans le robot mélanger la farine et le sel.
Chauffez au micro ondes le lait tiède puis intégrer en miettes la levure et délayez à l-aide d-une fourchette.

Ajouter dans le robot le beurre et ensuite le mélange lait levure.
Pétrir 10 min puis terminer de pétrir à la main.

Couvrir avec un linge humide et laisser pousser environ 2 heures dans une pièce chaude, idéalement dans la salle de bain.


2/ Préparez la ratatouille :
Coupez en petite brunoise les légumes et l'oignon. Écrasez l'ail grâce à un presse ail.

Faire revenir à feu moyen dans l-huile d'olive d'abord le poivron avec l'oignon.
Dès qu'il commence à ramollir on ajoute l-aubergine, ensuite la courgette.
Baissez le feu, assaisonner avec le concentré de tomate, sel, poivre, piment facultatif , le laurier et l'ail.

La cuisson n'est pas longue car les légumes sont coupés petits et on souhaite garder un légume croquant. Dons environ 15 min de cuisson suffit.

3/ Une fois la pâte doublée de volume, Dégazez en donnant un coup de poing Et pétrir légèrement. Etalez pas trop finement.

A l'aide d'un verre ou d'un bol Coupez des disques de pâtes.
Farcir de légumes, d'un morceau de mozzarella et d-une feuille de basilic frais sa s trop charger sinon ça fuit à la cuisson.

A cette étape, soit vous congelez vos buns et les sortez au moment voulu en les laissant pousser à nouveau en se décongelant naturellement ou alors vous utilisez tout pour ravir vos amis donc dans ce cas une fois farcis il faut à nouveau laisser pousser les buns 30 min puis les badigeonner d'un oeuf battu.
Enfournez dans le bas du four à 200 ° environ 25 min.

N'hésitez pas à varier la farce. Bolognaise et haricots rouges, pestô, chorizo. Évitez juste les légumes qyi rendent beaucoup d'eau comme les champignons. A vous de jouer ! Bises.

Ils ont envie d'essayer

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