Pizza à la scarmoza et saucisse italienne

1/ Mélangez la farine et le sel dans votre robot muni du crochet.

2/ Mettez la levure dans l'eau tiède et Delayez.
Après 5 min versez dans la farine tout en continuant de pétrir à puissance minimale.

3/ Versez aussitôt l'huile d'olive.

Le petrissage ne doit pas depasser 5 min c'est mieux de terminer à la main.
La pâte se décolle toute seule et forme une belle boule lisse.

Mettez-la dans un grand saladier filmé avec un film alimentaire à l'abri de la lumière.
Idéalement près de votre radiateur de salle de bain.

4= Après 2h votre pâte à triplé de volume. Dégasez en appuyant gentillement avec le bout de vos doigts puis laissez à nouveau poser 30 min ~.

(Vous pouvez aussi la laisser dormir toute la nuit au réfrigérateur dès la sortie du pétrin).

5/ Farinez très légèrement la pâte pour l'aider à sortir du saladier puis divisez-la en 2.

Étalez 2 disques que vous positionnez sur vos plaques de four recouvertes d'un papier sulfurisé.

(Préchauffez le four à 230 degrés.
Chaleur tournante).

6/ Versez le coulis de tomate et saupoudrez d'ail en poudre.

Mettez des tronçons de saucisse crue et des brocolis crus coupés en tranches.

Posez par dessus des tranches de scarmoza.

Enfournez 10 min.

A la sortie du four, saupoudrez assez généreusement de grana padano.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer

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