BATATA BERRANIA
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de mieux qu'un bon plat réconfortant pour rassembler toute la famille autour de la table. La Batata Berrania, avec ses pommes de terre bien croustillantes et ses œufs délicatement cuits, apporte cette chaleur et cette convivialité qu'on aime partager. La douceur des frites s'harmonise parfaitement avec la fraîcheur de la coriandre, pour une explosion de saveurs qui plaira à tous, petits et grands. Une recette simple à préparer, idéale pour des moments de partage et de plaisir en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour obtenir des frites croustillantes.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire.
- Ajoutez un peu de paprika ou de cumin aux œufs pour rehausser la saveur.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe.
- Servez avec une sauce à base de yaourt pour un contraste crémeux.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de frire les pommes de terre pour éviter qu'elles ne deviennent grasses.
- Laissez reposer les frites quelques minutes après la cuisson pour qu'elles deviennent encore plus croustillantes.
Ingrédients
- Pommes de terre 10
- Œufs 5
- Coriandre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper les pommes de terre en frites et les faire frire dans une friteuse, puis les réserver.
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Étape 2Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
-
Étape 3Une fois l'oignon cuit, mettre les frites par-dessus, casser les œufs au-dessus et parsemer de coriandre ciselée.
Pour 100 g :
Calories 89 kcal
Protéines 4 g
Glucides 12 g
Lipides 2 g
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des œufs et des pommes de terre.
- Grenache: Un Grenache léger et fruité complétera les saveurs terreuses des pommes de terre tout en ajoutant une touche de douceur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les arômes de coriandre et apportera une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, ce qui prend généralement environ 5 à 7 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre Yukon Gold pour de meilleurs résultats.
Les œufs doivent être cuits jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore légèrement coulant, ce qui prend environ 3 à 5 minutes après avoir été ajoutés aux frites.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Il est recommandé d'utiliser une huile à haute température de fumée, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez des œufs.
Il est préférable de préparer ce plat frais, mais vous pouvez préparer les pommes de terre à l'avance et les réchauffer avant d'ajouter les œufs.
Ce plat peut être servi chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné d'une sauce piquante si désiré.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment en poudre ou des flocons de piment rouge lors de la cuisson des oignons.
Ça a l'air bon !
Votes
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Tout simple tout bon! Bisous
Lauranou
ça m'arrive de faire des frites avec des oeufs au plat c'est un régal ! mais j'aime cette idée de cuisiner frites oignons oeufs .merci du partage