GALETTE AU SAUMON CRÈME FROMAGE ET ANETH
2 Commentaires
95 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine baignée par la lumière du matin, l'odeur délicate du saumon fumé se mêle à celle de la pâte de sarrasin, promettant une expérience gustative unique. Cette galette au saumon, crème fromage et aneth évoque des moments de partage et de convivialité autour d'une table. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, faisant voyager les papilles à chaque bouchée. La galette, véritable symbole de la cuisine bretonne, se décline en de nombreuses variantes, mais celle-ci, avec son mélange savoureux de saumon et d'herbes fraîches, reste un incontournable.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau froide pour préparer la pâte, cela aide à obtenir des galettes plus légères.
- Laissez reposer la pâte au moins 3 heures pour une meilleure texture.
- Graisser la poêle avec du beurre avant chaque galette pour éviter qu'elles ne collent.
- Ne surchargez pas la garniture pour éviter que la galette ne se déchire.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs du saumon et de l'aneth.
- Ajoutez un filet de citron sur la garniture pour rehausser les saveurs.
- Variez les garnitures en ajoutant des légumes ou d'autres types de poissons.
Ingrédients
- Eau 1 litre
- Œuf 1
- Sel 1 cuillère à café
- Farine de sarrasin 440 grammes
- Farine 50 grammes
- Crème fraîche
- Aneth
- Saumon fumé
- Fromage râpé
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une jatte, mettre les 2 farines, bien saler, mélanger le tout, ajouter l'œuf et l'eau petit à petit en continuant de mélanger.
-
Étape 2Laisser reposer environ 3 heures. Au bout du temps de repos, mélanger la pâte.
-
Étape 3Mettre à chauffer une poêle, la graisser avec du beurre et y verser une louche de pâte.
-
Étape 4Faire cuire les galettes dès que la 1ère est cuite, retourner là et commencer à garnir.
-
Étape 5Commencer par mettre la crème fraîche, le fromage râpé, le saumon et saupoudrer d’aneth.
-
Étape 6Laisser cuire tranquillement, replier les bords puis la verser dans une assiette.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 56,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la crème et du saumon.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes d'agrumes et de minéralité, parfait pour accompagner le goût du saumon fumé.
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui apporte une légèreté et une harmonie avec les saveurs de la galette.
Questions fréquentes
La pâte doit reposer environ 3 heures.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres farines, mais cela peut affecter la texture et le goût de la galette.
La galette est cuite lorsque les bords commencent à se décoller et que la surface est légèrement dorée.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du poulet, des légumes ou tout autre ingrédient de votre choix.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de la laisser reposer avant de l'utiliser.
Une poêle antiadhésive ou une crêpière est recommandée pour éviter que les galettes ne collent.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette ou du persil selon vos préférences.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 galettes selon la taille.
Oui, les galettes peuvent être congelées. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
Comme Jean de bonne galette
jeanmerode
une bonne galette