H’MISS (SALADE DE POIVRONS)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade de poivrons, appelée aussi H’MISS, est une recette typique des beaux jours d’été. Elle met à l’honneur les légumes frais de la saison, avec des poivrons grillés et des tomates bien juteuses. Ce plat coloré rappelle les barbecues et les repas en plein air, parfait pour accompagner vos grillades ou servir en entrée légère et savoureuse. Une recette simple et pleine de fraîcheur qui capture à merveille le goût estival.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poivrons frais pour une meilleure saveur et texture.
- Grillez les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis pour un goût fumé.
- Utilisez un sachet de congélation pour faciliter l'épluchage des poivrons.
- Ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Servez frais pour apprécier pleinement les saveurs.
- Variez les couleurs des poivrons pour une présentation plus attrayante.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Poivron vert 6
- Tomate 4
- Gousse d'ail
- Piment vert
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Laver et sécher les poivrons et les tomates, les faire griller au four avec les gousses d’ail, puis les mettre dans un sachet de congélation pour faciliter l’épluchage.
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Étape 2Enlever la pellicule qui les entoure, épépiner-les puis les écraser légèrement.
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Étape 3Porter le tout sur le feu pour faire évaporer l’eau puis arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,7 g
Lipides 9,7 g
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur des poivrons.
- Rosé: Léger et rafraîchissant, il apporte une belle harmonie avec les saveurs grillées des légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une acidité équilibrée, qui s'accorde bien avec la richesse des tomates et l'huile d'olive.
Questions fréquentes
Choisissez des poivrons fermes, brillants et sans taches. Les poivrons verts sont généralement plus amers que les rouges ou jaunes, donc assurez-vous que c'est le goût que vous recherchez.
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons rouges, jaunes ou orange pour ajouter de la couleur et de la douceur à la salade.
Préchauffez votre four à 200°C. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant environ 20-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit noircie.
L'épluchage des poivrons est recommandé pour une texture plus douce, mais vous pouvez les laisser si vous préférez une texture plus croquante.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais il est préférable de l'assaisonner juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2-3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des olives, des oignons rouges, ou des herbes fraîches pour plus de saveur.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un goût plus riche et fruité.
Oui, cette recette est entièrement végétalienne et convient aux régimes sans produits d'origine animale.
Ajoutez plus de piment vert ou d'autres piments selon votre goût. Vous pouvez également incorporer un peu de sauce piquante.
Ça a l'air bon !
Ibn khadadja
C'est encore mieux quand c'est cuit à la braise. Arroser d'huile d'olive ou de beurre arabe traditionnel ''dhane'' accompagner de matlo3 de blé..