MOULES À LA CRÈME ET FRITES
0 Commentaires
99 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de tel qu'un bon plat réconfortant qui sent la mer. Les moules à la crème accompagnées de frites croustillantes sont parfaites pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Cette recette simple et gourmande allie la douceur onctueuse de la crème à la fraîcheur des moules, pour un mélange de saveurs qui ravira les amateurs de fruits de mer. Servez-les bien chaudes avec des frites dorées, et laissez-vous tenter par ce véritable festin qui mettra tout le monde d'accord.
Trucs & Astuces
- Rincez bien les moules avant de les cuire pour enlever toute impureté.
- Utilisez des oignons frais pour un goût plus prononcé dans votre plat.
- Ne faites pas trop cuire les moules, elles doivent être juste ouvertes pour rester tendres.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture et de la saveur.
- Accompagnez avec des frites croustillantes pour un repas complet et savoureux.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson des moules.
Ingrédients
- Moules 4 kilogrammes
- Crème liquide 20 centilitres
- Oignons 2
- Bouquet garni 1
Préparation
-
Étape 1Bien gratter les moules avec un couteau sous l’eau pour les rincer.
-
Étape 2Éplucher les oignons, les faire légèrement blanchir dans une cocotte.
-
Étape 3Ajouter les moules puis le bouquet garni, mélanger deux à trois fois pendant la cuisson.
-
Étape 4La cuisson est prête lorsque les moules sont ouvertes.
-
Étape 5Verser la crème liquide en fin de cuisson et laisser encore 5 minutes.
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Muscadet: Un vin blanc sec et léger, avec une acidité rafraîchissante qui complète parfaitement la richesse de la crème.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec des notes de fruits frais et une belle minéralité, qui s'accorde bien avec les moules à la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Les moules doivent être fermées ou se fermer lorsque vous les tapotez. Si elles restent ouvertes, elles ne sont pas fraîches et doivent être jetées.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco ou une crème végétale pour une version sans lactose.
La cuisson des moules prend généralement entre 5 et 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
Il est préférable de les préparer juste avant de servir, car elles sont meilleures fraîches. Cependant, vous pouvez les nettoyer et les conserver au réfrigérateur quelques heures avant.
Les frites sont un accompagnement classique, mais vous pouvez également servir avec du pain croustillant pour profiter de la sauce.
Assurez-vous de bien rincer les moules sous l'eau froide pour enlever le sable et le sel avant la cuisson.
Il est déconseillé de congeler les moules cuites, car cela peut altérer leur texture. Il vaut mieux les consommer fraîches.
Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement les moules à la crème.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l'ail pour plus de saveur.
Utilisez un couteau pour gratter les moules et rincez-les sous l'eau froide pour enlever les impuretés et le sable.
Ça a l'air bon !