QUEUES DE CREVETTES PANÉES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée entre amis, rien de tel que de se retrouver autour d'une cuisine animée pour partager des moments conviviaux. Les queues de crevettes panées, bien croustillantes et dorées à souhait, font leur entrée sur la table, prêtes à séduire les papilles de chacun. Leur texture légère et leur goût délicat en font un apéritif parfait pour réchauffer l'ambiance et transformer une simple soirée en une expérience gourmande inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un meilleur goût.
- Assaisonnez la chapelure avec des épices comme du paprika ou de l'ail en poudre pour plus de saveur.
- Pour une texture encore plus croustillante, double panez les crevettes en répétant le processus de farine, œuf et chapelure.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture, cela permet une cuisson uniforme.
- Servez les crevettes avec une sauce dip comme une sauce aigre-douce ou une mayonnaise épicée.
- Pour une version plus légère, faites cuire les crevettes au four plutôt que de les frire.
- Laissez les crevettes reposer au frais avant la cuisson pour une meilleure tenue lors de la friture.
Ingrédients
- Crevettes roses décortiquées
- Oeufs 3
- Farine 150 grammes
- Chapelure
Préparation
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Étape 1Dans 3 bols, verser la farine, les œufs battus et la chapelure.
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Étape 2Décortiquer les crevettes mais laisser la queue, faire une entaille sur le dos pour aplatir un peu.
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Étape 3Trempez-les dans la farine, puis dans l'œuf et ensuite dans la chapelure.
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Étape 4Laisser au frais pendant 30 minutes.
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Étape 5Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et faire frire les crevettes.
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur des crevettes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant le croustillant des crevettes.
- Riesling: Un Riesling sec ou demi-sec, avec sa vivacité et ses notes florales, se mariera parfaitement avec la friture.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les paner.
Il est recommandé d'utiliser une huile à haute température de fumée, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Les crevettes doivent être frites pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez préparer les crevettes jusqu'à l'étape de la panure et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les frire.
Pour une panure plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de maïzena à la farine ou utiliser de la chapelure panko.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme de la compote de pommes ou du yaourt pour paner les crevettes.
Les crevettes panées se marient bien avec une sauce aigre-douce, une sauce tartare ou une mayonnaise épicée.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des crevettes et l'appétit des convives.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, de l'ail en poudre ou du poivre noir à la chapelure pour plus de saveur.
Les crevettes panées restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
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