Bouilli de rôti de porc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bouilli de rôti de porc est un plat incontournable des repas en famille, surtout le dimanche. Cette recette simple met en avant des ingrédients du terroir, de saison, qui font toute la richesse du plat. La viande de porc tendre, associée à des légumes mijotés, donne un bouillon parfumé et savoureux, parfait pour réchauffer les cœurs.
Ce plat convivial rassemble autour de la table petits et grands, et évoque des souvenirs chaleureux. Une belle alternative au traditionnel bouilli de bœuf, à tester sans hésiter !
Ce plat convivial rassemble autour de la table petits et grands, et évoque des souvenirs chaleureux. Une belle alternative au traditionnel bouilli de bœuf, à tester sans hésiter !
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon morceau de viande : Un rôti de soc de porc d'environ 3-4 lbs est idéal pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
- Ne négligez pas le brunissage : Saisir le rôti de tous les côtés avant la cuisson permet de développer des saveurs riches et profondes.
- Ajoutez du Bovril pour le goût : L'ajout de 4 cuillères à soupe de Bovril au bœuf rehausse le goût du bouillon et de la viande.
- Cuisson à la pression : Utiliser un autocuiseur permet de cuire la viande rapidement tout en conservant son moelleux.
- Préparez les légumes pendant la cuisson de la viande : Cela permet de gagner du temps et de s'assurer que les légumes sont frais et croquants.
- Servez bien chaud : Pour apprécier pleinement les saveurs, servez le bouilli immédiatement après la cuisson.
Ingrédients
- Rôti de soc de porc - environ 3-4 livres
- Oignon - haché en gros morceaux 1 gros
- Carottes - coupées en 2 4
- Pommes de terre - coupées en 2 4
- Chou - coupé en gros quartiers en conservant le cœur 1
- Fèves jaunes - au goût
- Bovril au bœuf 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Dans l'autocuiseur (presto), mettre du beurre et saisir le rôti de tous les côtés, saler et poivrer. Le faire beaucoup rôtir, c'est ce qui va lui donner son goût.
-
Étape 2Une fois le rôti bien saisi, ajouter l'oignon et le faire dorer. Après cette étape, mettre de l'eau à la mi-hauteur du rôti et ajouter le Bovril.
-
Étape 3Démarrer la cuisson au presto et lorsque la pression est à son plein, baisser le feu à minimum (3-4) pour environ 2h30. Pendant ce temps, préparer les légumes. Quand la viande est cuite, la retirer du presto et mettre les légumes dans le bouillon et cuire environ 7-8 minutes. Servir bien chaud.
Mots-clés: Roti porc -carottes - choux - feve jaune - pommes de terre -consomme boeuf - oignon
Pour 100 g :
Calories 86 kcal
Protéines 11 g
Glucides 3 g
Lipides 1 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la tendreté du porc et le goût du bouillon.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde bien avec le gras du porc et les légumes.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux notes épicées qui rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson du rôti de porc dans l'autocuiseur est d'environ 2h30 une fois que la pression est à son plein.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme le bœuf ou l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des navets, des poireaux ou des haricots verts selon vos préférences.
Le rôti de porc est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70°C (160°F) et qu'il est tendre à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le bouilli à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs s'améliorent souvent avec le temps.
Faire dorer le rôti avant la cuisson permet de développer des saveurs riches et d'améliorer le goût du plat final.
Le Bovril ajoute une profondeur de goût au bouillon, mais vous pouvez le remplacer par un bouillon de viande ou omettre si vous préférez.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de canola si vous préférez une alternative au beurre.
Ça a l'air bon !
Votes
- juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Loubar a trouvé ça délicieux!.
- Norm a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Norm
Excellemt !
Norm
Wais, en effet très bon et que dire du parfum que les voisins doivent en baver.
dianeange
Ève, oui car sinon ton rôti sera dur et pas mangeable. Même des fois 3.00hrs.
Ève
Il faut vraiment le faire cuire 2h30?
Loubar
Un véritable délice, ce plat goûte le ciel et vous fait voir des étoiles...
Merci belle inspiration.
Lou♥
soizic45
mais oui ma chére amie DIANE un bon bouillon et la viande doit être très TENDRE j'en suis certaine bisous DIANE
juarez-baysse josette
coucou ma douce amie,voila un bon bouillon bien délicieux,j'aime beaucoup.bonne journée bisous