Fish'n chip à la Corona
6 Commentaires
283 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le poisson est un ingrédient que j'ai souvent à la maison, alors j'ai eu envie de tester une nouvelle recette de Fish'n Chips. J'avais vu Daniel Vézina préparer ce plat et sa version m'avait vraiment plu. Le résultat est délicieux !
Pour la panure, j'ai choisi d'utiliser de la bière Corona, un ingrédient clé qui apporte légèreté et une saveur unique. Grâce à son goût subtil, cette bière sublime le poisson tout en lui donnant une texture croustillante parfaite. Cette petite touche originale transforme ce plat traditionnel en une expérience culinaire inoubliable, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Pour la panure, j'ai choisi d'utiliser de la bière Corona, un ingrédient clé qui apporte légèreté et une saveur unique. Grâce à son goût subtil, cette bière sublime le poisson tout en lui donnant une texture croustillante parfaite. Cette petite touche originale transforme ce plat traditionnel en une expérience culinaire inoubliable, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la bière froide pour une pâte plus légère et croustillante.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure pour de meilleurs résultats.
- Montez les blancs d'œufs en neige pour ajouter de la légèreté à la panure.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température (190 °C) pour éviter que le poisson n'absorbe trop d'huile.
- Utilisez du papier essuie-tout pour égoutter le poisson après la friture, cela aide à enlever l'excès d'huile.
- Servez immédiatement après la friture pour profiter de la croustillant de la panure.
Ingrédients
- Farine 1.25 tasses
- Fécule de maïs 0.5 tasse
- Poudre à pâte 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Oeufs - battus 2
- Bière blonde - (Corona) 1 tasse
- Sel 1 pincée
- Blancs d'oeuf 2
- Huile de canola - pour la friture
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et la fécule de maïs. Faire une fontaine et verser les œufs battus avec l'huile et la bière, bien mélanger afin d'avoir un mélange de pâte bien lisse.
-
Étape 2Laisser reposer 1 heure au frigo.
-
Étape 3Monter les blancs d'œuf en neige bien ferme et les ajouter au mélange de pâte en pliant.
-
Étape 4Tremper les morceaux de poisson dans la pâte et cuire dans la friteuse à 190 °C (350 °F) environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau doré. Retirer et déposer sur une feuille de papier essuie-tout pour enlever le surplus d'huile.
Mots-clés: Poisson blanc - farine - oeufs - poudre à pâte - fécule de maïs - bière Corona -huile Canola
Pour 100 g :
Calories 83 kcal
Protéines 3 g
Glucides 6 g
Lipides 3 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
La recette utilise de la bière blonde Corona, mais vous pouvez essayer d'autres bières blondes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser différents types de poisson comme le cabillaud, le merlu ou le tilapia selon vos goûts.
La préparation prend environ 1 heure, plus le temps de repos de la pâte au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez cuire le poisson au four, mais la texture ne sera pas aussi croustillante que si vous le faites frire.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver un peu de croustillant.
Servez-les avec des quartiers de citron, de la sauce tartare ou du vinaigre de malt pour une expérience authentique.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez des farines alternatives adaptées.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des morceaux de poisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- collcha a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
jesuisunêtredufutur
Elle avait prédit l'avenir.......
Invité
Nhumy, tu la mets en même temps que les œufs, excuse-moi je n'avais pas vue. Je voudrais bien y remédier mais pour le moment je ne sais pas comment alors... je vais continuer mes recherches.
Nhumy
On la met quand la biere?
dianeange
Tit-chou, c'est vraiment super bon crois-moi.
Tit-chou
On dirait que ça l'air vraiment bon,excellente idee.
collcha
encore une recette a retenir, car le poisson j'adore!!!!!