Gâteau Forêt-Noire
17 Commentaires
350 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Gâteau Forêt-Noire est un véritable classique qui ravira les amateurs de desserts riches et gourmands. Inspirée de la fameuse pâtisserie allemande, cette recette est idéale pour les anniversaires ou les fêtes de fin d'année. Elle associe avec harmonie des couches de gâteau au chocolat moelleux, une crème fouettée légère et aérienne, ainsi que des cerises juteuses qui apportent une touche fruitée et acidulée.
Chaque bouchée est un pur plaisir qui évoque la convivialité et la joie des moments partagés en famille ou entre amis. Facile à réaliser, ce dessert élégant est parfait pour impressionner vos invités et créer des souvenirs inoubliables autour de la table. En somme, la Forêt-Noire est un incontournable des occasions festives, un délicieux moyen d'ajouter une note sucrée et chaleureuse à vos célébrations.
Chaque bouchée est un pur plaisir qui évoque la convivialité et la joie des moments partagés en famille ou entre amis. Facile à réaliser, ce dessert élégant est parfait pour impressionner vos invités et créer des souvenirs inoubliables autour de la table. En somme, la Forêt-Noire est un incontournable des occasions festives, un délicieux moyen d'ajouter une note sucrée et chaleureuse à vos célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène et une meilleure texture du gâteau.
- Ne pas trop battre les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent trop secs; ils doivent être fermes mais encore brillants.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: insérez-le au centre du gâteau, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
- Ajoutez une touche de café au chocolat pour intensifier la saveur du gâteau.
- Pour un glaçage plus léger, incorporez un peu de mascarpone à la crème fouettée.
Ingrédients
- Chocolat sucré Baker's 4 carrés
- Eau 1/3 tasses
- Beurre ou margarine - ramolli 3/4 tasses
- Sucre 1 1/3 tasses
- Œufs - séparés 3
- Vanille 3/4 cuillère à thés
- Farine tout usage 1 3/4 tasses
- Sel 1/4 cuillère à thés
- Bicarbonate de soude 3/4 cuillère à thés
- Lait ou babeurre 3/4 tasses
- Crème 35% 3 tasses
- Sucre en poudre 3 cuillères à soupes
- Vanille 2 cuillères à thés
- Garniture de cerises à tartes 1 boîte
- Chocolat sucré Baker's - râpé 4 carrés
- Cerises au marasquin
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 350°F.
-
Étape 2Faire fondre le chocolat avec l'eau soit au micro-ondes ou sur le poêle à feu doux. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce soit mousseux. Ajouter les jaunes d'œufs un à un en battant après chaque addition. Incorporer la vanille et le chocolat fondu.
-
Étape 3Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Au batteur électrique, battre à vitesse lente les ingrédients secs et le lait, un tiers à la fois en alternant. Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporer très délicatement à la pâte à gâteau. Verser la pâte dans 2 moules de 9 pouces graissés et farinés. Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une pression du doigt sur le gâteau reprenne sa forme. Laisser refroidir. Couper chaque gâteau en deux à l'horizontale.
-
Étape 4Fouetter la crème avec le sucre en poudre et la vanille. Râper le chocolat. Éponger les cerises. Prendre une pièce de gâteau et le couvrir de garniture aux cerises et mettre de la crème fouettée dessus, faire les 3 étages de la même façon. Recouvrir tout le gâteau du reste de crème fouettée et mettre le chocolat râpé sur le tour du gâteau. Décorer de cerises.
Mots-clés: Chocolat - oeufs - farine - crème fouetter- garniture au cerises
Pour 100 g :
Calories 297 kcal
Protéines 4 g
Glucides 23 g
Lipides 19 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui complémente parfaitement le chocolat du gâteau.
- Merlot: Un vin rouge fruité et velouté, qui apporte une belle rondeur et équilibre la richesse du gâteau.
- Porto: Un vin doux et fortifié qui accentue les saveurs chocolatées et apporte une touche sucrée qui se marie bien avec le glaçage.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le gâteau est de 350°F (175°C).
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela rendra le gâteau moins sucré. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Le gâteau est cuit lorsque vous appuyez légèrement dessus et qu'il reprend sa forme. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance. Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur. Il peut se conserver jusqu'à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser une crème à fouetter avec un pourcentage de matière grasse similaire, mais la texture et le goût peuvent varier.
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane.
Vous pouvez décorer le gâteau avec des cerises au marasquin, du chocolat râpé, ou d'autres garnitures de votre choix comme des noix ou des fruits frais.
La préparation du gâteau prend environ 20 minutes, et la cuisson prend environ 30 minutes.
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17 commentaires
melayers
hummm!!!! superbe gateau ma belle j'adore bisous
soizic45
il est superbe ton gâteau tu as gatés ton gendre tu es une gentille belle maman je n'en doutais pas chère DIANE . DES GROS BISOUS POUR TOI et bon anniversaire à ton gendre .......
collcha
quel beau gateau !!!merci
juarez-baysse josette
il est magnifique ton gateau,les miettes non pas d'importance.bravo bisous
jessyca black&white
L'un de mes gateaux préfèrer...merci diane
anick
magnifique !
bizzzzzzzz
reva
trés beau ton gâteau merci ma belle gros bisous