Gratin de choux de Bruxelles au double cheddar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de choux de Bruxelles au double cheddar est un plat savoureux qui met à l'honneur ce légume de saison, cultivé depuis le XVIe siècle en Belgique. Avec son goût unique et ses bienfaits nutritionnels, le chou de Bruxelles se marie parfaitement à la richesse et à la douceur du cheddar, fromage très apprécié dans les cuisines anglo-saxonnes. Ce gratin crémeux et réconfortant est idéal pour accompagner vos repas en famille, surtout lors des fêtes de fin d'année, où il apporte chaleur et convivialité à la table. En un mot, c'est une recette traditionnelle et gourmande qui célèbre les ingrédients locaux et le plaisir partagé autour d'un bon plat.
Trucs & Astuces
- Choisissez des choux de Bruxelles frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne pas trop cuire les choux de Bruxelles au micro-ondes pour éviter qu'ils deviennent trop mous.
- Utilisez un fouet pour mélanger la sauce afin d'éviter les grumeaux.
- Ajoutez du fromage supplémentaire sur le dessus avant de mettre au four pour une croûte encore plus savoureuse.
- Incorporez des épices comme de la muscade ou du paprika pour rehausser les saveurs.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture croustillante de la croûte.
Ingrédients
- Choux de Bruxelles - environ 20 1 kilogramme
- Beurre 45 millilitres
- Échalotes - coupées en tranches 3
- Farine 45 millilitres
- Lait 500 millilitres
- Moutarde de Dijon 15 millilitres
- Fromage double cheddar râpé 250 millilitres
- Sel - au goût
- Poivre du moulin - au goût
Préparation
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Étape 1Dans un bol pour micro-ondes, cuire les choux de Bruxelles 7 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre de côté.
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Étape 2Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et faire cuire les échalotes 1 minute. Ajouter la farine et mélanger au fouet. Verser le lait et bien brasser jusqu'à épaississement de la sauce, environ 5 minutes. Dès que la sauce est épaissie, mettre la moutarde et le fromage ainsi que le sel et le poivre, et brasser jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mettre de côté.
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Étape 3Mélanger tous les ingrédients de la sauce : 1/4 tasse de beurre fondu, 1 tasse de chapelure nature, 1/4 tasse de persil plat ciselé, sel et poivre. Saupoudrer le plat de choux de Bruxelles avec ce mélange. Cuire au four à 350°F pour bien réchauffer le tout, environ 10 minutes, puis mettre à broil pour faire dorer. Servir bien chaud en accompagnement.
Mots-clés: Choux de Bruxelles - lait- beurre- farine - échalote - fromage double cheddar - moutarde Dijon
Pour 100 g :
Calories 107 kcal
Protéines 3 g
Glucides 7 g
Lipides 6 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé complétera la crémeux du cheddar et apportera une belle rondeur en bouche.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une acidité qui équilibrera la richesse du gratin.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes fruitées pourra également accompagner ce plat sans écraser les saveurs des choux de Bruxelles.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles congelés. Assurez-vous de les cuire selon les instructions sur l'emballage avant de les ajouter à la recette.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage double cheddar par d'autres fromages fondants comme le gouda, le mozzarella ou le fromage suisse selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance. Assemblez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
Pour rendre ce plat végétalien, remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou de la margarine végétalienne, utilisez du lait végétal et choisissez un fromage végétalien.
Le gratin doit être cuit au four à 350°F pendant environ 10 minutes pour bien le réchauffer, puis passez-le sous le grill pour le faire dorer.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des brocolis ou des épinards pour varier les saveurs et les textures.
Vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon ou toute autre moutarde de votre choix, comme la moutarde à l'ancienne, selon votre goût.
Bien que ce gratin soit généralement servi comme accompagnement, il peut également être servi comme plat principal, surtout si vous l'accompagnez d'une salade ou de pain.
Ça a l'air bon !
Votes
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
hanor
j ai fait avec des choux fleurs et des brocolis c est bon merci hélas appareil déchargé je referais bises diane
hanor
avec les trois ça me tente humm
calamity-jane
trés bonne idée un mélange des 3choux
merci pour le partage bisous
jen
Très belle assiette et avec la viande !!!