Harira soupe Marocaine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Harira est une soupe marocaine emblématique, particulièrement appréciée pendant le mois sacré du Ramadan. Ce plat réconfortant, riche en saveurs et en nutriments, est parfait pour réunir la famille autour de la table afin de rompre le jeûne et célébrer la solidarité. Adaptée à cette occasion spéciale, la Harira évoque la chaleur et la convivialité des traditions marocaines.
Bien que consommée traditionnellement durant le Ramadan, cette soupe nourrissante est également très appréciée tout au long de l'année. Grâce à sa richesse en ingrédients, elle constitue un repas complet, et vous pouvez même la congeler pour en profiter quand vous le souhaitez.
Bien que consommée traditionnellement durant le Ramadan, cette soupe nourrissante est également très appréciée tout au long de l'année. Grâce à sa richesse en ingrédients, elle constitue un repas complet, et vous pouvez même la congeler pour en profiter quand vous le souhaitez.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lentilles brunes pour une texture plus riche.
- Ajoutez un peu de citron au moment de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour une version végétarienne, remplacez le boeuf par des champignons.
- Ne laissez pas le bouillon devenir trop épais, il doit rester léger.
- Servez la soupe avec un pain traditionnel pour un repas complet.
- Vous pouvez congeler la soupe pour des repas rapides plus tard.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Bœuf intérieur de ronde - coupé en très petits morceaux 300 grammes
- Lentilles vertes - moi, les brunes 1 tasse
- Pois chiches 1 grosse boîte
- Tomates broyées - 28 onces (796 ml) 1 grosse boîte
- Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
- Céleri - hachées finement 3-4 branches
- Oignon - haché finement 1 gros
- Coriandre - hachée finement 1/2 bottes
- Persil italien (plat) - haché finement 1/2 bottes
- Curcuma 1 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre 1 cuillère à café
- Huile à cuisson 5-6 cuillères à soupes
- Vermicelles ou spaghettinis ou cheveux d'ange - moi, spaghettinis 1/4 tasses
- Eau 3 litres
- Farine - diluée dans un peu d'eau froide 1 cuillère à soupe
- Eau chaude 1/2 tasses
Préparation
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Étape 1Dans un gros chaudron, mettre l'huile et cuire le steak légèrement avec le curcuma, la coriandre, le persil, l'oignon, le sel, le poivre et le céleri environ 5 minutes.
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Étape 2Ajouter 1/4 tasse d'eau, brasser, puis verser le reste d'eau, ajouter les lentilles et les pois chiches, couvrir et cuire 50 minutes à feu doux.
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Étape 3Ajouter les tomates avec la pâte de tomate, cuire 20 minutes à feu doux, couvrir, puis fermer le feu. Délayer la farine avec un peu d'eau froide et verser en brassant pour ne pas avoir de grumeaux dans la soupe. Ajouter les pâtes sans allumer le feu, couvrir le chaudron et laisser cuire avec seulement la chaleur du chaudron.
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Étape 4
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Étape 5
Mots-clés: Boeuf-tomate - pâte tomate -oignon -persil italien -coriandre -lentille - pois chiche -cèleri -spaghettini
Pour 100 g :
Calories 30 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 1 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
La soupe Harira est une spécialité marocaine, traditionnellement consommée durant le Ramadan pour rompre le jeûne.
Oui, la Harira peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur. Elle peut également être congelée.
Traditionnellement, la Harira est préparée avec du bœuf, mais vous pouvez également utiliser de l'agneau ou même la préparer en version végétarienne sans viande.
Oui, vous pouvez préparer une version végétarienne de la Harira en omettant la viande et en ajoutant plus de légumes ou de légumineuses.
La Harira nécessite environ 1 heure et 10 minutes de cuisson, incluant 50 minutes à feu doux et 20 minutes après l'ajout des tomates.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
La Harira doit avoir une consistance de soupe, pas trop épaisse. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau selon votre goût.
La Harira est généralement servie chaude, accompagnée de dattes et de pain pour un repas complet.
Il est préférable d'utiliser des lentilles sèches pour une meilleure texture, mais si vous utilisez des lentilles en conserve, réduisez le temps de cuisson.
Cette recette donne environ 10 bols de Harira.
Ça a l'air bon !
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- helene a trouvé ça délicieux!.
16 commentaires
dianeange
Cécile, si je comprends bien tu la connais mais tu ne l'as j'amais faites. Tu n'as rien à craindre elle se fait toute seule tellement elle n'est pas compliquer à faire crois-moi.
Tu m'en donneras des nouvelles ok quand tu l'auras faites.
Bonne soupe.
Cécile Roos
je vais essayer de faire cette merveilleuse soupe que j'adore
Dianeange
Invité, merci du commentaire , elle est super bonne.
Invité
Elle a l'air trop bonne
dianeange
Hélène, je suis très contente de s'avoir que vous avez aimé cette bonne soupe, moi je l'adore aussi. Tu peux la congeler si tu veux elle est aussi bonne, tu ne verras aucune différence. Je me fais souvent un repas de cette soupe , elle contient tout ce donc nous avons besoin.
helene
nous en avons eu pour 2 soirs mais j'en referai ça c'est sûr, c'est un plat complet, un fruit ou yaourt ensuite, pour un repas du soir je pense que ça suffit, mais bon tout dépend du travail, de l'âge , et de la gourmandise ! bonne soirée à vous tous
dianeange
Hélène je suis bien contente de s'avoir que tu as aimé cette si bonne soupe que m'a fais d'écouvrir mon gendre marocain.
Invité
Hélène, cette soupe chez-moi nous la mangeons quand bon nous semble autant été qu'hiver, elle est tellement bonne. C'est vraie que ça sent bon dans la maison quand elle cuit hummm, j'ai hâte de s'avoir comment tu vas l'aimer.
helene
nous nous sommes régalés ! j'ai decongelé des boulettes de boeuf preparées il y a quelques semaines et elles ont mijoté gentiment avec les autres ingrédients; soupe facile,économique et pleine de saveurs. bonne journée à vous tous
helene
elle est entrain de cuire ! oui bon ns sommes le 15 mai.. mais il pleut la t° a drôlement baissé , nous en etions aux salades composées d'été.. ! ça sens "vachement" bon dans la maison cette soupe, merçi dianeange