Lemon curd à ma façon
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Lemon Curd est une préparation délicieuse qui met parfaitement en valeur la fraîcheur et l'acidité du citron. Facile à réaliser, il se prépare rapidement et apporte une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour garnir des verrines, il s'associe à merveille avec des biscuits émiettés et de la crème fouettée. Ce délice au citron, à la fois vif et onctueux, est un incontournable des desserts à savourer sans modération et à refaire encore et encore.
Trucs & Astuces
- Utilisez des citrons frais pour un goût plus intense.
- Pour une texture plus lisse, filtrez le mélange avant de le mettre à cuire.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur du Lemon curd.
- Conservez le Lemon curd dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Servez le Lemon curd avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
- Pour une variante, incorporez des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic.
- N'hésitez pas à ajuster le sucre selon votre goût.
Ingrédients
- Jus de citron - Environ 5-6 gros citrons 1.33 tasses
- Sucre 1.33 tasses
- Œufs 4
- Fécule de maïs 3 cuillère à soupes
Préparation
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Étape 1Dans une petite casserole, mettre le jus de citron et dissoudre la fécule de maïs en fouettant.
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Étape 2Ajouter le reste des ingrédients en fouettant entre chaque addition.
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Étape 3Toujours en fouettant, amener à ébullition et baisser le feu aussitôt, puis poursuivre la cuisson sur feu doux.
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Étape 4Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu, laisser refroidir et garder au frigo.
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Étape 5Monter les verrines avec quelques biscuits émiettés au fond, du Lemon Curd dessus et terminer avec une crème fouettée.
Mots-clés: Jus citron - sucre - oeufs -fécule maïs
Une portion (env. 170 g) :
Calories 140 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 21,7 g
Lipides 3,3 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Le Lemon curd peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Il est préférable d'utiliser du jus de citron frais pour un meilleur goût, mais vous pouvez utiliser du jus en bouteille si nécessaire.
Le Lemon curd est prêt lorsqu'il nappe le dos d'une cuillère et que vous pouvez tracer une ligne avec votre doigt.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine ou de l'arrow-root comme alternative à la fécule de maïs.
Oui, le Lemon curd peut être congelé. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 3 mois.
Des biscuits sablés ou émiettés, comme les petits plaisirs de Dare, se marient très bien avec le Lemon curd.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes de citron, de l'extrait de vanille ou même des herbes comme la menthe pour varier les saveurs.
Le Lemon curd peut être utilisé comme garniture pour des tartes, des gâteaux, des crêpes ou même comme tartinade sur du pain.
Non, le Lemon curd contient des œufs, mais vous pouvez chercher des recettes alternatives sans œufs.
Cette recette permet de réaliser environ 6 verrines de Lemon curd.
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Votes
ROSELINE 26, campanule et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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11 commentaires
ma truffe
que dire , a part que ca doit etre bon , bz