Muffins aux légumes et fruits
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez ces muffins aux légumes et fruits, parfaits pour allier gourmandise et santé ! Les carottes râpées, riches en vitamines et en fibres, apportent une jolie couleur ainsi qu'une douceur naturelle qui sublime chaque bouchée. Associées à des raisins juteux, ces petites merveilles sont idéales pour un petit-déjeuner équilibré ou une pause gourmande à tout moment de la journée. Faciles à préparer, elles raviront petits et grands en quête d'un encas savoureux et nutritif.
Trucs & Astuces
- Utilisez des caissettes en papier pour faciliter le démoulage des muffins.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus moelleuse, ne pas trop mélanger la pâte.
- Incorporez des noix ou des graines pour un croquant supplémentaire.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez de l'huile d'olive à la place de l'huile végétale.
- Si vous souhaitez réduire le sucre, remplacez une partie par de la compote de pommes.
Ingrédients
- Farine 3 tasses
- Sucre 2 tasses
- Soda à pâte - Bicarbonate de soude 3 cuillères à thés
- Sel 3/4 cuillères à thés
- Carottes - Râpées 2 grosses
- Raisins à tarte 3 grosses poignées
- Zucchinis - Râpés 2
- Œufs 4
- Huile végétale 1 1/4 tasses
- Essence de vanille 3 cuillères à thés
- Sucre de canne doré - Facultatif
Préparation
-
Étape 1Dans un grand bol, mettre les ingrédients secs et mélanger, ajouter les légumes et fruits, bien mélanger.
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Étape 2Dans un autre bol, battre les œufs au fouet, ajouter la vanille et l'huile, et bien brasser. Verser dans le mélange d'ingrédients secs.
-
Étape 3Mettre des caissettes dans les moules à muffins. Remplir au 3/4 chaque moule et saupoudrer de sucre de canne le dessus des muffins. Cuire au four à 350°F (180°C) environ 20 - 25 minutes.
Mots-clés: Farine - sucre - oeufs- huile - raisin tarte - zucchinni - carottes
Pour 100 g :
Calories 285 kcal
Protéines 5 g
Glucides 49 g
Lipides 5 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des muffins. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Vous pouvez remplacer les raisins par des morceaux de pommes, des bleuets ou des morceaux de poire selon vos préférences.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou utiliser un édulcorant naturel comme la compote de pommes pour remplacer une partie du sucre.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir des muffins bien aérés. Si vous devez préparer à l'avance, conservez la pâte au réfrigérateur et faites cuire dans les 24 heures.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des graines comme des noix de pécan, des amandes ou des graines de tournesol pour un peu de croquant.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits. Sinon, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez réduire la quantité d'huile, mais cela peut affecter la texture. Vous pouvez également remplacer une partie de l'huile par de la compote de pommes.
Il est préférable d'utiliser des légumes frais pour cette recette, mais si vous utilisez des légumes surgelés, assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher avant de les ajouter à la pâte.
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- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
soizic45
merci DIANE tes muffins sont parfait je les dévorent des yeux bisous
jessyca black&white
Ils sont magnifiques merci diane